和慕斯蛋糕一样非常受人喜欢的就是戚风蛋糕了，戚风蛋糕ChiffonCake也被称作雪芳蛋糕，最大的特色是面糊中使用的是植物油而非黄油，并利用分蛋打发（蛋白蛋黄分开打发）以达到蓬松、绵密的口感。

戚风蛋糕的质地异常松软，若是将同样重量的全蛋搅拌式海绵蛋糕面糊与戚风蛋糕的面糊同时烘烤，那么戚风蛋糕的体积可能是前者的两倍。戚风蛋糕口感绵软，香甜是外出旅行的和电影院必不可少的休闲美食。

关于戚风蛋糕的起源，目前最广为流传的说法是年由洛杉矶保险经纪人哈利贝克HarryBaker发明的，哈利创造出这款充满空气感的蛋糕后，在当时大受欢迎。后来配方被出售从而走到大众的视野中，让戚风蛋糕走向世界，出现到每一个热爱美食的人手中。

相对于慕斯蛋糕，戚风蛋糕的做法更为简单，对于每项原料的比例也没有严格的要求，很适合家庭制作甜点，并且没有固定的模具。戚风蛋糕的制法与分蛋搅拌式海绵蛋糕相类似，即是在制作分蛋搅拌式海绵蛋糕的基础上，调整原料比例，并且在搅拌蛋黄和蛋白时，分别加入发粉和塔塔粉。

同样戚风蛋糕也和慕斯蛋糕一样口味多变，可根据自己喜欢的口味去选择原料，从而制作不同口味的戚风蛋糕，放在家中也是很有视觉美感的甜点。戚风蛋糕由于质地松软，并且香甜，所以很受人们欢迎，特别是年轻人去甜品店的必选之一。

低糖又香甜同样是戚风蛋糕的特点之一，没有慕斯蛋糕甜但是有独特的香味，适合不那么爱吃甜的人食用。更是公司下午茶的首选，不仅可以解决饥饿还可以搭配咖啡，口感蓬松而细腻，引人入胜。除了这些，还有人制作慕斯蛋糕的时候用戚风蛋糕做蛋糕底，虽然没有纯正的慕斯蛋糕细腻丝滑的口感，但是有戚风蛋糕的蓬松和慕斯独特的香味，也是很可口的。

现在你知道戚风蛋糕为什么这么受欢迎了吗？你觉得戚风蛋糕和慕斯蛋糕哪个更好吃呢，作为甜点爱好者，了解各种甜点的由来和做法吗？下次走进蛋糕店，会不会买一块戚风蛋糕去品尝呢？还有什么喜欢吃的西点，说出来，我们一起分享。