海绵

做完这个我就后悔了,爷俩不仅一口气全干掉

发布时间:2024/10/16 12:55:31   
刚说了要减肥,今天又要食言,老公在厨房门口一伸头见我开始捣鼓烤箱,知道嘴馋的毛病又犯了,讲真~他已经见怪不怪了,也知道减肥只是嘴上说说而已,管它什么肥不肥的,身体没毛病比一切都好,有时候自己都感觉不好意思。今天整理工具翻出一个贝壳模具,貌似一次没用过,玩烘焙这麽久,模具屯了不少,每次看到新品、喜欢的、没用过的,一直忍到草长很高的时候,一狠心拔了它,久而久之,模具屯了好几个大号的储物箱,当然也有很多没用过的,甚至连包装都没拆开过的。今天翻出的这个贝壳模具,实际上是玛德琳蛋糕模具,玛德琳蛋糕制作非常简单,不用打发鸡蛋,不用打蛋白霜,连黄油也不用打发,更不用担心蛋糕糊会消泡,就是高油高糖高热量,想想肚子上的这些脂肪,说啥也不敢吃;还是烤一个老式的鸡蛋糕吧,材料的配比多少有调整,用百香果酱调整一下口感,也起到去蛋腥的作用,至少热量比玛德琳要低很多,一起来做吧!烤了一盘,我就吃了多出来的那一点,其余的没等到凉透,爷俩都干掉了。百香果贝壳海绵蛋糕:鸡蛋3个,细砂糖45克,蛋糕粉80克,无味植物油20克,纯牛奶20克,百香果酱25克上下火均度,中下层,时间18~20分钟:12联贝壳玛德琳:1、准备材料,百香果酱是自己煮的,籽已经去掉,同时准备一壶热水。2、植物油、牛奶、百香果酱,用手动打蛋器搅拌至乳化状态,待用。3、3个鸡蛋打入无油无水干净的容器中,放入全部的细砂糖。4、鸡蛋和糖先打散,准备一个大一点的容器,放入50度左右的热水,装蛋液的容器坐在热水盆上,盆地刚好挨到热水,海绵蛋糕的蛋液需要在温热的状态下容易打发。5、打蛋器用高速打至蛋液变浓稠,用手试一下蛋液的温度,感觉到温热的时候撤掉热水盆子,打蛋器转中速搅打2分钟左右,再转低速搅打至蛋液非常细腻的状态,提起打蛋头滴落的蛋液不会轻易消失的状态。6、低粉提前先过一遍筛,再次筛入蛋液中,二次过筛面粉更蓬松,更容易拌匀。7、翻拌至不见干粉的状态,将乳化的液体顺着刮刀淋入蛋糊中,再次翻拌均匀。8、将拌匀的蛋糊装入模具中,最好用裱花袋,这样不至于弄得到处都是。9、烤箱提前以度预热到位,烤盘放入烤箱的中下层,烘烤18~20分钟。10、到时间后立刻取出模具,模具在台面上轻轻一震,倒扣后直接全部脱模。11、海绵蛋糕无论是凉吃和热吃,都是一样的美味。热吃,表皮更酥脆。小贴士:1、蛋糕糊的用量稍微多出一点,装入一个纸杯中即可。2、烤箱的温度和烘烤时间,务必根据自家烤箱的脾气来定,我用的烤箱是嵌入式的,所以放在中下层烘烤。3、海绵蛋糕的蛋液务必先做热水打发,用手试一下蛋液感觉温热时,需撤掉热水再继续打发,一直打发蛋液呈现插牙签不倒的状态。4、筛入面粉用上下翻拌的方式拌匀面糊,不要用画圈的方式翻拌,否则蛋液易消泡,蛋糕烘烤时难以起发。5、模具无需抹油撒粉,不沾效果很好。喜欢youhaha0的文章请点赞、

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