嗨喽，大家好！欢迎来到味滋味家常菜厨房，每天都会推出一道简单美味的家常菜。猪肝含有蛋白质，脂肪，碳水化合物，矿物质元素，硫胺素，尼克酸，抗坏血酸等营养成分。猪肝的做法很多，做粥、煲汤、凉拌、炒菜，什么都有，今天要做的爆炒猪肝是我非常喜欢的一道菜，猪肝爽滑、鲜嫩，味道非常鲜美，接下来我们来看下具体的做法：

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首先把买会的猪肝用盐水浸泡1个小时左右，清洗干净切片，然后把切好的猪肝再冲洗干净，控干水分，加入少许食用盐，芡粉，料酒，加一点点食用油用手抓捏1分钟左右备用；

切好的猪肝腌制一下

准备两个青红辣椒清洗干净切成片备用；

青红辣椒片

准备适量的葱姜蒜，葱白切成末，姜蒜拍碎再切成末；

纳米海绵块魔力擦去污厨房清洁神奇刷碗布洗碗布神器魔术克林擦擦淘宝月销量旗舰店￥9.8￥12.8购买葱姜蒜末

热锅凉油，放入猪肝滑散翻炒，变色之后盛出待用；重新起锅烧油，先炒一下葱姜蒜，炒出香味之后放入青红辣椒，大火快炒至青红辣椒断生，再将猪肝回锅，加入适量的料酒、酱油、食盐、鸡精翻炒均匀，一道美味的爆炒猪肝就完成了。

爆炒猪肝成品

温馨小提示：

1.买回来的猪肝用盐水浸泡一个小时左右；

2.猪肝切好后用清水冲洗干净；

3.冲洗干净的猪肝沥干水腌制一下更入味。

好了，今天这道做法简单易学，猪肝爽滑、鲜嫩，味道非常鲜美的爆炒猪肝就介绍到这里了，如果您喜欢这道菜记得点赞收藏并转发给更多的朋友，让更多的朋友学会这道菜哦！要是您有不同的观点和建议，欢迎您在文章下方留言，大家一起来探讨！

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