海绵

从全职妈妈到世技赛裁判,她做的甜品是有生

发布时间:2023/11/19 10:37:22   
05:03香浓的奶油、迷人的色泽、细腻的口感、馥郁的馨香……对于大多数女孩子来说,甜品也许就代表着幸福的味道,满足了味蕾,也治愈了心灵。但对宝山姑娘郁慧来说,甜品是初心所爱,也是需要穷尽一生求索的艺术。25岁前的郁慧,读书、做会计、结婚生子,当全职妈妈。一切按部就班,满足家人的期待。25岁后,她决定遵从内心,开始追寻自己人生的目标。因为爱吃甜品,她半路出家,开始学习蛋糕装饰技术,从此走上了西式面点师的道路。做西点,真正要出师出道,是件异常艰苦的事。郁慧带着热忱、渴望、满满的求知欲,以及不怕吃苦的精神,完成了从初级到高级技师的学习生涯。每过一段时间,她会拎着行李箱前往世界各国的顶尖培训机构,学习蛋糕装饰。就这样,她像海绵吸水一样,不断充实自己、提高技艺,在蛋糕制作的道路上越走越顺。郁慧说,甜品是有生命的。财务出身的她,做事爱扣细节,做出来的蛋糕也极其精致。她的一大绝活,就是运用翻糖技艺,做出一件件惟妙惟肖、栩栩如生的蛋糕装饰品。为了做一朵“以假乱真”的鲜花,她无数次把真花的花蕊、花瓣、花萼一一分解,细细观察、琢磨细节。为了让一个卡通人物更加呆萌逼真,她一点点塑形、勾勒,不放过一根发丝。为了了解烘焙多久的蛋糕外观、口感最好,她曾好多天守着烤箱观察,皮肤白皙的她还曾因为在烤箱前站太久而被烘黑过。如今的郁慧,不仅开出了蛋糕店,还创办了培训学校,把自己的经验和技能传授给更多学生和甜品爱好者。她领衔出了两本蛋糕裱花技艺的书籍,让更多人能近距离感受艺术蛋糕的魅力。她还有这样一系列头衔:国家人社部”全国技术能手”荣誉称号、世界技能大赛糖艺/西点制作项目裁判、“上海工匠”荣誉称号。厉害不厉害?郁慧给自己取了一个艺名——“糖师师”,寓意简单而美好:“糖”就是专注在焙烤糖制品这个行业里,精进专业。“师师”就是要言传身教,为人师表,倾囊相授。“你若盛开,蝴蝶自来。”这是郁慧一直信奉的一句话。在她自己创建的甜品世界里,如今已是蝴蝶漫舞、芬芳扑鼻。关键帧:精雕细琢出甜蜜苦心经营筑梦想唯有热爱可抵岁月漫长(看看新闻Knews记者:刘旭东吴迪车秉建实习编辑:陶亦益)

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