学蛋糕的朋友都会接触到韩式蛋糕，它的做法分很多种，其中就有受大众欢迎的韩式咖啡蛋糕。今天意莎西点小编就把韩式咖啡蛋糕配方分享给大家，赶快收藏吧！

韩式咖啡蛋糕并没有大家想的那么难，只要我们从繁化简，一步一步做就可以了。

一、咖啡杰诺瓦士海绵蛋糕

材料：全蛋g，细砂糖70g，海藻糖30g，低粉95g，玉米淀粉5g，黄油20g，牛奶32g，雀巢咖啡粉1.8g

操作流程：

1、全蛋、细砂糖、海藻糖搅拌均匀，隔水加热至40℃

2、将以上混合好的蛋液高速打发至写8字不消失

3、然后加入过筛后的低粉和玉米淀粉，搅拌均匀

4、将融化的黄油、牛奶、咖啡粉（温度大约保持在50℃）倒入上面的面糊中，继续搅拌均匀

5、然后烤箱设置到℃，烤12分钟

二、咖啡奶冻（准备两层量的材料，每层g）

材料：牛奶g，细砂糖17g，淡奶油84g，吉利丁片2.5g，韩国咖啡酱5g

操作流程：

1、牛奶、细砂糖、淡奶油煮开后加入泡好的吉利丁

2、然后加入咖啡酱搅拌均匀，静置放凉

三、咖啡香醍冰酪奶油（需要冷藏8小时）

材料：马斯卡彭g，淡奶油g，焦糖巧克力57g，咖啡酒6g，韩国咖啡酱6g,和情焦糖饼干碎适量

操作流程：

1、马斯卡彭搅匀

2、淡奶油煮到℃后加入焦糖巧克力融化，再加入咖啡酱拌匀

3、以上两种材料混合后贴面冷藏8小时

4、取出后打发至8成，然后加入饼干碎

以上这些就是制作韩式咖啡蛋糕的配方，也是整个流程，大家学会了吗，不妨自己动手做做。这款蛋糕配方来自“意莎西点烘焙学院”

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