导读：蛋糕是常见的甜点之一，蛋糕的种类很多，具体的划分还要根据它的配料及做法，不过无论什么样的做法，口感都是十分的美味。儿时最美好的记忆莫过于吃到一个蛋糕，或者半块面包，亦或者是一把饼干，那是一种无法言喻的幸福。而如今，长大后的零食琳琅满目，想吃什么应有尽有，却找不到曾经的味道了。如今摆在超市货架上的蛋糕、面包、饼干等含有太多的香精、色素、防腐剂、反式脂肪酸等，令人望而生畏，仿佛吃到的不是食物，而是大量的添加剂。

近些年随着烘焙业的迅速崛起和发展，烘焙店如雨后春笋，大街小巷遍地都是，每每路过都能嗅到那浓郁的甜味，细腻的蛋糕固然口感很好，而且十分香甜，但是摄入过量的糖分不仅会造成热量囤积，还会对身体健康造成危害。蛋糕看起来复杂，其实很简单，只要按照配料制作，基本上八九成都是可以成功的，如果喜欢吃蛋糕，不如动手制作吧，健康美味，还没有任何添加剂。

今天这篇文章分享一种做法十分简单的玛芬蛋糕，玛芬蛋糕是西式松饼面包的一种，制作材料跟其他蛋糕差不多，不过主要是以泡打粉或者小苏打为烘焙酵素。玛芬蛋糕是一种成功率非常高的蛋糕，基本上没有失败，跟戚风蛋糕和海绵蛋糕不同之处，玛芬蛋液不需要打发，而蛋糕的膨起主要依靠泡打粉，它的面糊密度比较大，可以添加很多不同的果干或者干果，烘烤出来的成品口感比较丰富。

一般玛芬玛芬蛋糕烘焙时多使用纸杯，主要是方便分享，里面可以加入自己喜欢的干果、水果等配料，不仅增加了营养，口味还十分丰富，这样的点心无论作为加餐，还是早餐主食都是不错的选择，平时家里吃不掉的水果，如香蕉等也可以用来制作玛芬，接下来看看它超简单的做法吧。

香蕉蔓越莓玛芬

原料

香蕉泥克、低筋面粉克、玉米油70克、鸡蛋3个、蔓越莓干50克、细砂糖60克、柠檬汁15克、泡打粉6克、小苏打1.5克

做法

1、将所需要的材料准备好，香蕉放入食品袋中压成香蕉泥备用。

2、鸡蛋中加入细砂糖搅打均匀，再加入色拉油、柠檬汁搅打均匀，最后加入香蕉泥混合均匀。

3、面糊搅拌好之后，取低筋面粉筛入蛋糊中，混拌均匀。混拌的时候注意手法，使用V字型方式，不要打圈混拌，以免消泡。

4、蔓越莓干加入到面糊中，混拌均匀，混拌手法跟上一步是一样的。

5、将面糊装入裱花袋中，挤入模具中，八分满即可，也可以使用玛芬纸杯，因为暂时没有纸杯了，所以使用蛋糕模具，根据自己的情况而定，不过使用模具时在模具中刷一层薄薄的油，方便脱模。烤箱提前预热，上下火度烤15分钟左右，表面略显焦黄即可。

6、蛋糕烤好后，取出晾凉即可。

烘焙贴士

1、家中吃不掉的香蕉可以用来做，比较软比较成熟的，口感比较甜，可以适当减少砂糖的量。

2、面糊挤入模具或者纸杯时，最好保持八分满。

3、烤箱品牌不同温度不同，这里的时间只作为参考，可以随时观察蛋糕的表面情况。

文章小结

今天分享的这款零失败玛芬蛋糕，加入了香蕉果肉，吃起来有很浓郁的香蕉味，还有酸甜可口的蔓越莓，搭配牛奶和果酱，一顿简单又美味的早餐就搞定了，营养零添加，最主要是零失败，喜欢的朋友可以试一试，也可以尝试不同口味的哦，好了今天的分享就到这里，如果大家有更好的做法，可以留言分享，感谢大家的阅读！