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笔者在平常的工作中一直都是处于高度集中的精神，迫于生计以及其他一些难以言喻的原因只能简单处理日常三餐，别人都是提醒笔者一直在亚健康的边缘试探，从这一方面来说得感谢他们的关心以及提醒，既然既然如此笔者也想了一个方法来解决一点困难，拿就是做一些小点心之类的，在工作休息的期间顺便也可以拿出来补充能量。于是乎就在网上购买了一台空气炸锅来制作制作糕点。空气炸锅笔者在前一期的文章当中也有说过，它工作原理是利用了热风对食物进行快速加热，与普通炸制方法有着大致相差无几的味道和口感，对于一般家庭来说是制作美食的神器，空气炸锅可能在品牌的基础上略有些不同，但它还是可以烤制许多不同种类的蛋糕，至于制作方法当然是让制作大师们去发掘了，笔者在这方面虽然没有能力，但按部就班还是略胜一筹的。海绵蛋糕有一说一，空气炸锅制作海绵蛋糕也是一直想要尝试尝试。事不宜迟，准备好材料吧。需要用到四到五个鸡蛋、大致克的糖、10克的蜂蜜、2克的香草精和30克的无盐黄油以及毫升的牛奶、克低筋面粉、克搅打奶油，其中为了将海绵蛋糕吃起来更加有风味，将会加入少许的覆盆子果酱和冻干草莓，不然单单的一块原味的海绵蛋糕吃得太多会发腻。起初开始制作时准备好一个煮锅，里面放上热水，然后在从锅口上放上一只碗，碗中提前放入全部的鸡蛋、约克的糖、10克的蜂蜜和2克的香草精，香草精自然不必多说是糕点制作的老伙伴了，以上材料均加入之后可以使用打蛋器搅拌均匀，直到所有材料混合均匀取出放置别处备用。之后再拿一只碗来装入30克无盐黄油和毫升的牛奶，待热水传热将黄油融化后再取出。海绵蛋糕之后再来打发蛋黄混合物，这里需要用到高速搅拌机，将混合物打至七分发即可，随后再加入约克的低筋面粉，面粉再加入之前需要使用筛子将面粉过滤一遍，这样可以将面粉中没有研磨细致的面粉颗粒给过滤掉，后续面粉在搅拌的过程中也不会非常轻易就起面粉团子，这样会影响蛋糕各方面，这里是个关键点，搅拌之后面粉成糊状后不会沾住说明搅拌得差不多了。前边融化好的无盐黄油取出，加入一点刚搅拌好的面糊，待会需要将整个黄油重新加入面糊当中，这里加入一点是为了黄油能够较快地融合进面糊当中，这些工作完成之后就可以放入空气炸锅内胆当中了，记得内胆提前垫好厨房纸，因为待会需要将蛋糕完整取出。空气炸锅先使用摄氏度预加热5分钟，随后放入蛋糕用摄氏度高温烤制约25分钟左右即可，取出蛋糕时戴上手套防止烫伤，可以倒扣一只盘子，将蛋糕细细匀出，撕开厨房纸。海绵蛋糕切掉顶部一层蛋糕，再将整个蛋糕分成三片，到了这一步算是蛋糕最后的装饰部分，取一片蛋糕片作为铺底，在蛋糕片上先撒上一层糖浆，再抹上一层厚实的果酱，果酱的用量取决于你，可以完全按照喜好来添加，当然果酱的选择上也可以依据个人品味来选择，果酱添加完成后再抹上一层奶油，奶油的话需要把搅打奶油和糖混合再用高速搅拌机打发至八分发，用量配比10：1，也就是说每十克的搅打奶油中含有一克的糖，细细将果酱完全覆盖即可完成。另外两片也是如法炮制累到三层，直至覆盖全部蛋糕，总的装饰也已经进入后期，最后在蛋糕表面裱花，再撒上少许草莓冻干即可完成蛋糕的全部制作。相较于这款海绵蛋糕就是我们平常非常常见的一种了，海绵蛋糕的特点就是烤制几乎不需要用到食用油，因此发腻程度不会那么明显，再加之辅料的陪衬，更是能够突出蛋糕的美味，但热量和脂质含量方面略多，毕竟这款蛋糕奶油用了比较多。由于是叠加蛋糕片制作的海绵蛋糕，从蛋糕的纵切面可以看出蛋糕层次分明，果酱和奶油的契合度非常高，蛋糕片也是顺应了海绵蛋糕的本质，软绵顺口，吃进口中瞬间融化，一点也不会粘牙，奶油和果酱的甜度也是刚刚好，总体来说是一次非常棒的体验。

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