不只是米饭，其他面点，例如馒头、葱油饼、煎饼果子这样的料理，都是我们来到英国后，会特别想念的家乡美食。当然也些在中国超市就可以买到冷冻包装的，或是餐厅能买到，但是价格当然就稍微贵一点，如果可以自己在家做，花样也比较多。

若是需要自己在家做面食、面点，那就需要面粉啦，今天，就让小编来为大家整理盘点一波英国超市常见的面粉类产品，包括做面团子的低筋、中筋、高筋面粉、酵母粉、小苏打粉等等，其实这些在一般超市里头的Baking区都可以找得到。

低筋面粉

CakeFlour/SpongeFlour

一般在英国超市里看到的CakeFlour或SpongeFlour，是低筋面粉了，顾名思义，它就是适合用来做质地较松软的蛋糕面粉。例如维多利亚海绵蛋糕、红丝绒蛋糕都可以使用CakeFlour来做基底。

中筋面粉

PlainFlour

一般我们说的面粉，大多是指中筋面粉，这在英国超市里非常容易见到，PlainFlour能做出很多变化，例如面条、意大利面、饺子皮、馅饼皮甚至是饼干等等。

高筋面粉

StrongWhiteFlour

如果同学想做口感劲道一点的面条，那可以选择高筋面粉，刚刚提到的PlainFlour面筋含量低，筋力会比较弱，所以做出来的口感不会那么劲道。高筋面粉使用的是硬质小麦，面筋含量高，筋力强。一般只要看到包装上有Strong或BreadFlour的字样，就能够知道是高筋面粉。

玉米淀粉

CornFlour

玉米粉也是淀粉的一种，在炒菜时可以用玉米粉来勾芡收汁。在做烘培，例如制作饼干、曲奇之类时，放一点玉米粉进去，能够增加酥脆口感哦。

酵母粉

Yeast

酵母粉是用来做发面的必备材料，像是包子或某些面包，都需要使用到酵母粉，要注意的是，如果酵母粉放得太多，面团吃起来会有点酸酸的味道，因此同学要注意酵母粉用量的拿捏。

泡打粉

BakingPowder

若是要烘培蛋糕，泡打粉也是不可缺少的重要配料之一，泡打粉含有酸性和碱性的复合膨松剂，遇水后会反应释放出二氧化碳气体，在烘焙加热的过程中释放出大量的气体，使蛋糕膨胀起来，变得更加松软。

苏打粉

BakingSoda

小苏打同样可以让蛋糕变得更加松软，但是由于小苏打是弱碱性，用量如果太多的话，烘焙出来的食物（馒头）有可能发黄。不过小苏打粉除了用在烘培上外，日常生活清洗水果蔬菜的时候也可以使用，撒点小苏打一起轻轻揉搓，可以洗得更干净。

好啦，以上就是今天的超市常见的粉类食材盘点，小编就给大家介绍到这里啦。对料理有兴趣的同学，不妨在家里自己动手做做看啦～

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