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刚见到烤麸的时候，看起来像海绵一样，又像小块的动豆腐，是在一个写字间的食堂吃的，食堂的饭嘛，做熟了就好，色香味一个没占，然后就一直对烤麸的印象不太好，还一直在好奇怎么那么多人买烤麸这种东西，后来在饭店里吃到了四喜烤麸，才知道原来这个东西是这种味道的，甜甜咸咸的，吸足了酱汁，软软的吃一口特别满足，从此爱上了它。烤麸在很多素食餐厅更受欢迎，由生面筋制作，经保温、发酵、高温蒸制而成，口感松软有弹性。在做烤麸之前要在沸水中焯一下，并且边冲边洗，可以去除里面的豆腥味，做出来的烤麸才好吃。四喜烤麸需要用木耳、黄花菜、香菇、花生做配料煸炒，因家里材料有限，只用了木耳、花生简单炒一下，虽然料少了，味道却不差。原料：烤麸，黑木耳，花生，生抽，老抽，白糖，盐，清水，食用油做法：1、烤麸和黑木耳先用水泡发，花生米同样泡水几分钟。泡好的烤麸在沸水中焯几分钟，捞起后用流动的水边冲边挤去豆腥。（我买的是烤麸干所以要泡一下）2、锅内倒点油，油热后倒入烤麸和花生米翻炒。3、倒入木耳，继续翻炒。4、加入老抽、生抽、白糖、盐，翻炒均匀。5、加入没过菜的清水，大火烧开盖上盖子转小火焖煮20分钟左右。6、待烧至入味后，大火收汁，装盘。TIPS：1、如果加些黄花菜和香菇味道会更正宗，放凉了更好吃。2、收汁前可以加些鸡精进去更鲜。3、因为加了生抽，所以盐就不需要加太多，有的生抽比较咸的，甚至都不需要加盐，根据自己家的调料进行调整。4、做这道菜不能着急，要小火慢慢煮才入味更好。

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