法式海绵蛋糕

周末疯玩了两天，今天上午躺着休息了半天，午饭后能量满满，赶紧给孩子们做了个法式海绵蛋糕当点心！这是君之的方子，简单快捷易操作，关键啊比戚风蛋糕少许好多工具，这点喜欢！

原料：鸡蛋、低筋面粉、细砂糖、食用油。

做法步骤：

第1步、所有材料备好，面粉过筛、学厨烤盘垫油纸,烤箱预热度。

第2步、准备一个稍大的盆将鸡蛋打入，一次性加入糖，锅里加热水（可以加速打法）。

第3步、打蛋器高速打发。

第4步、打发至面糊越来越浓稠，大约10-15分钟。

第5步、蛋头滴落的面糊不易消失，再低速搅打1-2分钟消除气泡。

第6步、分3-4次加入低筋面粉，用刮刀小心的从底部往上翻拌，是面糊和低粉混合均匀。

第7步、加入色拉油，再次翻拌均匀。

第8步、倒入学厨烤盘，轻震一下气泡，送入预热好的烤箱，中层，上下火度，烤15-20分钟至表面金黄即可。烤箱温度请自行调节。

第9步、烤好的蛋糕立刻脱模晾凉。

第10步、切小块，再配一杯牛奶或果汁，开启美美的下午茶时光！

小贴士：

1.蛋糊打至越来越浓稠，蛋头滴落后花纹不容易消失后再低速搅打几圈，以去除气泡。2.判断蛋糕熟不熟可以插入牙签看有无粘黏。3.海绵蛋糕不易烤的太久，久了成品干燥影响口感。

来自美食天下薄荷糖的味道的作品。