正宗的瑞士卷做法，学会这一步完美做出来，你会做吗？

我们都知道，蛋糕卷是由瑞士改良而来的配方，它是为了能够改变以往枯燥的蛋糕的效果而发明出来的，而且，在冷却后，也可以从宽的那边卷起来，这样做出的蛋糕卷形状整齐，并且能够容纳非常多的馅料，所以如今非常的受欢迎。

首先食材需要三颗蛋，90克的细砂糖，40克的玉米粉和低筋面粉。首先，将这些材料全部倒入碗中，仔细的搅拌，在搅拌均匀之后，就可以放入烤箱，80℃烤半个小时，接下来把海绵蛋糕和烤盘一起取出来，放到外面冷却，在时间到了之后将烤盘的海绵蛋糕正面向上，然后撕除烤盘纸。接下来，将刚刚做好的内馅均匀的抹在蛋糕上，从宽的那边开始卷起，约两厘米的长度，要卷紧，在卷的时候，同时拉起烤盘纸，这样就能够均匀的将蛋糕卷。

快卷到底部时，又拉起来，烤盘纸盖在蛋糕上，继续卷，转到底部时，将已拉起了烤盘纸的末端，塞入蛋糕卷的末端，用抹刀将它向下压，同时另一只手把它向外拉出，这样能够帮助蛋糕卷紧。这样原味的瑞士蛋糕卷就做好了。还有一种，榛子蛋糕卷，需要蛋五个，细砂糖克，低筋面粉60克，玉米淀粉20克，可可粉40克，蛋黄加入一百克细砂糖，隔热水搅拌，直到颜色变淡，差不多好了之后。

将蛋白霜加入蛋黄液混合，将低筋面粉，玉米粉，可可粉一起过筛，然后加入上面的混合液中，混合均匀，放倒铺好的烤盘纸的烤盘上，接下来就可以烤了，用℃烤十分钟，然后移到网架上放凉。

之后就可以装饰，在海绵蛋糕上刷一些威士忌的糖浆，然后抹上2/3的慕斯，这样也会让蛋糕的口感更棒。再继续卷起来，然后再用剩下的慕斯涂抹在蛋糕的表面，用抹刀均匀的涂上，接下来，筛上可可粉，这样也显得更加好，并用糖渍栗子来装饰。这两款蛋糕全都是很受欢迎，并且制作起来，相对来说难一点的，只需要经常的制作，并且把握好卷纸以及尖锐蛋糕的力度就能够做到非常好，再后来，也可以按照自己喜欢的口味来添加馅料，这样就能够在生活中经常吃到不一样的蛋糕卷口味儿了,喜欢的快尝试做一下吧，如果做会了这个，手艺也会提升很多。