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前几天在家老婆想吃蛋糕，于是就给她制作了一款重油蛋糕，分享给老婆吃，她觉得我做蛋糕应该会失败，非常拒绝的摇头说出去买，软磨硬泡许久才说服她，我认为蛋糕做法都很简单，不就是鸡蛋面粉进烤箱吗，当一次又一次的失败后，才知道重油蛋糕是真的很难，不过被我改良成家庭版本后，就变得很容易上手，做法也很简单了，有想学，有想吃的小伙伴，快跟我一起来看看吧这款蛋糕不像一般的蛋糕店卖的蛋糕那么柔软，这种蛋糕需要有更多的打发，来调制奶泡，今天给大家分享的这个蛋糕呢，它的热量会比普通商店的蛋糕热量更大，但是还有一个好处就是存放的时间也会比较久，更容易存放，在国外的话，这款重油蛋糕是非常非常受外国人欢迎的。首先小伙伴要分清蛋糕的几种内型，是方便买食材的时候不容易买错，而导致蛋糕做失败。乳沫类，它还有一个名称叫清蛋糕，属于简单好做，口感比较清，但是，它又分为蛋白类和海绵类两类，蛋白类蛋糕，主要原料为蛋白、砂糖、面粉。它的特点：皎白的，口感稍显粗糙，滋味不算太好，但外观美丽，蛋腥味浓，不能很好地到达去除腥味。全蛋类是指海绵蛋糕，主要原料为全蛋、砂糖、面粉，蛋糕油和液体油或许加黄油也是不错的选择哦。特色：口感幽香，结构绵软，有弹性，油脂轻海绵蛋糕是利用蛋白起泡性能，使蛋液中充入很多的空气，加入面粉烘烤而成的一类膨松点心。由于其结构类似于多孔的海绵而得名。而戚风的打法正是将蛋黄和蛋白分隔搅拌，先把蛋白部分搅拌的很疏松，很柔软，再拌入蛋黄面糊，因而将这类蛋糕称之为戚风蛋糕。它面糊稀软，疏松，产品特色：蛋香、油香、有回味，结构绵软有弹性，组织细密紧韧。这儿需求留意的是：蛋糊与蛋白部分混合的时候，速度一定要快要轻，不然容易化水。面糊类也就是我们今天的重点“重油蛋糕”，需要准备黄油克，用于充分的搅拌使空气和黄油充分的融合在一起，白砂糖30克，主要的作用是增加黏稠度和甜味，一般蛋糕都是偏甜的，所以这个也是我们必须用到的，鸡蛋准备2个，尽量选择无添加或者土鸡蛋，这样做出来的口感会更好，低粉也叫低筋面粉，准备克，家庭孩子比较多的可以适量的多准备一点低粉。把事先准备好的黄油倒入搅拌的容器当中，这里的黄油是需要加热备用的哦，不然固态的黄油是无法充分地被搅拌均匀的，依次倒入白糖30克，鸡蛋两个，最后到入低筋面粉，低粉倒入的时候要边搅边倒入，这样更能均匀，然后把蛋糕搅拌均匀的，用烤盘静置10分钟左右备用，此时在烤箱上下预热几分钟即可，将醒好的蛋糕倒入烤箱的容器里，烤箱的温度上下调至度，时间选择20分钟就可以了，一个重油蛋糕就出炉啦！相比榴莲蛋糕，我更早吃的是重油蛋糕，记得妈妈第一个给我买重油蛋糕是在4年，名字好像叫“牛油巴戟”的重油蛋糕，真的太好吃了。因为重油蛋糕含油量很高，所以保存的时间会比一般的蛋糕较长。但是口味和香味也不是一般蛋糕能比拟的，好了小伙伴这期的蛋糕你学会了吗，不会的小伙伴可以私信我啊，我也会一一回复大家的。免责声明，图片来源于网络，如果侵权，请联系我们，立即删除！

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