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续年备受欢迎的8道法式蛋糕后，这里的九道蛋糕更是让人难以抗拒，收藏到您的美食里，值得一个个品尝。

1.夏洛特鲁斯蛋糕

这款经典的欧式甜点起源18世纪，是一款类似于压制成漂亮模型的海绵蛋糕。

相传，这块蛋糕是由被誉为“法国美食创始人”的法国大厨：玛丽-安托万-卡莱姆制作的。

为了纪念她的俄罗斯雇主沙皇亚历山大一世，她称她的蛋糕为Russe，并将该食谱收藏在他年的食谱“皇家巴黎糕点厨师和糖果师”中。

您可以通过底部和侧面的美味松脆饼干立即识别出这蛋糕。非常值得在您的蛋糕收藏中占有一席之地。

2.BcheDeNol（圣诞蛋糕）

它是圣诞节晚上享用的法国主食，源于古老的凯尔特人仪式。

在美国，这个节日传统被称为圣诞日志。在法国，它被称为BcheDeNol。这种装饰华丽、卷起和填充的海绵蛋糕上面覆盖着树皮形状的巧克力甘纳许。

在装饰方面，有无限的创意选择。各种形状的杏仁糖、雪花糖和蛋白蘑菇都是可能的选择。

这款蛋糕的起源可以追溯到古老的凯尔特人纪念冬至这一年中最短的一天的仪式。凯尔特人会烧木头来感谢太阳把阳光带到地球。

随着家用炉灶的出现，巨大的原木被一根小树枝取代，通常放在餐桌中央，周围是作为礼物送给游客的美味佳肴和糖果。

.巴巴金朗姆酒(RumBaba)

它的质地很特别，因为它既结实又不会太潮湿，可以抵抗朗姆酒的侵蚀。

它是由酵母发酵的小蛋糕。法国人用小圆柱模具或更大的平底锅来烘烤它们。之后，将蛋糕浸泡在朗姆酒糖浆中，因此得名。

4.Croquembouche（奶油泡芙塔）

尽管外观令人惊叹，但奶油泡芙塔比其他节日蛋糕制作起来要简单得多。

这个面团状的糕点金字塔是法国传统的结婚蛋糕。这是一种视觉和感官上的愉悦享受，由涂有焦糖的糕点泡芙和糕点奶油组成，并用细砂糖装饰。

这些迷你奶油泡芙也被称为Montée，它们以金字塔的形式相互堆叠。

尽管外观令人惊叹，但这座奶油泡芙塔比您在特殊活动中可能遇到的其他一些节日蛋糕和糖果要简单得多。使用钢制的圆锥体模具，事情变得更加简单。

由于精致的糖笼的摆盘是独一无二的，因此每个泡芙塔都是一种独一无二的食物，同时也是一种艺术形式。从历史上看，它是为法国皇室和贵族的中世纪宴会而准备的。

5.GateauBasque（巴斯克蛋糕）

在大多数巴斯克人居住的法国南部，您会随处看到它。

如果布列塔尼人有美味的远布列塔尼，巴斯克人就会以他们的巴斯克蛋糕为荣。这个经典的巴斯克蛋糕食谱是18世纪一位名叫MarianneHirigoyen的糕点师创造的，并传给了她的孩子们。

当地人在巴斯克地区，特别是靠近法西边境的NouvelleAquitaine，在周日和公众假期为巴斯克蛋糕提供咖啡和茶。

该地区的Cambo-les-Bains村甚至在10月举办了一年一度的GateauBasque节日来庆祝。它的黄油，松脆的外壳和里面光滑的糕点奶油肯定会让你着迷的。

6.歌剧蛋糕

歌剧蛋糕是将咖啡和巧克力结合在一起的美味佳肴！

当咖啡和巧克力混合在一起会发生什么？您将享用它，这是一种注入咖啡的杏仁海绵蛋糕，上面覆盖着巧克力甘纳许和咖啡糖浆，以及奶油和杏仁海绵。

OperaCake是巧克力和咖啡鉴赏家的梦想。

歌剧蛋糕的起源是未知的。有人认为，这种蛋糕是年左右，在巴黎的一家面包店发明的，它以巴黎歌剧院命名，目的是为了吸引资产阶级。

7.PetitFours（迷你蛋糕）

迷你蛋糕是每个茶话会都必须拥有的小巧蛋糕珠宝！传统上，它们是1英寸的蛋糕立方体，但现在几乎所有可以想象的形式（心形、圆顶、三角形、圆形）都有。

这些一口大小的甜点非常美味，软软的蛋糕、覆盆子果酱和香草奶油夹在中间，然后涂上白巧克力涂层。

源自法国，这些零食的绰号在英语中翻译为“小烤箱”，因为它们通常是在用于面包制作的砖炉的余热中烘烤的。

使用较低的热量来制作这些糕点也是它们得名的一个原因。

迷你蛋糕是一种灵活的甜点，适合各种场合，从婴儿送礼会到生日庆祝活动。它们还与下午茶和三明治灵魂搭档。

8.Paris-Brest（巴黎布雷斯特蛋糕）

除了环法自行车赛外，法国每四年还举办一次从巴黎到布雷斯特并返回的自行车赛（俗称“PBP”）。这场比赛始于年，是世界上历史最悠久的连续举办的自行车赛事。

据传说，这场比赛开始的那一年，一位名叫路易斯·杜兰德的糕点师制作了一个名为巴黎布雷斯特的蛋糕，以纪念这项赛事。它的圆形类似于自行车车轮。

它以令人振奋的高热量、迷人的名字和令人无法抗拒的美妙味道在参加PBP自行车比赛的自行车手中广受欢迎！

除了泡芙糕点，这款法式分层蛋糕还富含果仁糖奶油和烤杏仁片。使这款巴黎布雷斯特蛋糕成为有史以来最壮观的甜点之一！

9.克拉弗蒂斯

它被认为是法国家人的理想早餐之选。

Clafoutis是一种用樱桃或浆果烹制的乡村烤蛋奶冻，是最简单的法式蛋糕之一，也是突出刚刚成熟的夏季水果的绝佳方式。

与其他法国糖果和蛋糕不同，Clafoutis不需要精心装饰。它只需要撒上一层糖粉。

说起准备，克拉弗提斯太简单了。所有要做的就是在一个碗里混合配料，然后放上水果烘烤面糊。Clafoutis会起泡并在顶部变成金色，而内部保持柔软和奶油状。

烘烤后，趁蛋糕还热的时候上桌。由于它是用大盘子烹制的，因此非常适合作为周末与家人共进早餐的甜点之选。

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