七夕都过情人节去了吗？小编也是，跟我的小情人在家过。给孩子做款纸杯蛋糕，一起喝下午茶呢。天下孩子一个样，都爱吃零食，更爱吃甜点，蛋糕就是他们喜欢的甜点之一。我家宝贝小时候虽然不是那么爱吃，但是对于制作蛋糕的过程常常很入迷，每每逛超市走到甜点区总是要在蛋糕房门口观看很久。最后就变成兵分两路，一路是我领着孩子看人家做蛋糕，另一路是先生负责选购所需物品，一直到他把物品选齐放购物车，再汇合一起去结帐，当然也会选择一款小蛋糕回家。吃起来太腻又有一种说不出的浓列的香味，很是不喜欢。

那阵子又正好是各种食品安全问题爆光比较热闹的时候，各种担心各种不安，一时间私房甜点兴起。我呢干脆就买了工具自己学着做了。说起来做蛋糕那还真是有一部血泪史的，特别是戚风蛋糕，确实是把我快气疯了才做得像样一点。试了好多方子，最后最喜欢的就是这个小四卷的方子了。没记错的话，可能是君之的。拿它做8寸蛋糕也好，做蛋糕卷也好，还可以做纸杯蛋糕，都很得心应手，成功率很高。用过一次就爱上了，特别适合新手。原料是1:1:1:1，都是40克，因为含粉量低，是很容易上手的一款蛋糕方子！时不常的总是要做一次。不仅是因为它成功率高，最重要的是还那么好记。小四卷之前都有分享过了，今天用它做纸杯，约个三两好友喝个下午茶当茶点，美美的，很有气氛呢。孩子的零食也有了。

戚风纸杯蛋糕：蛋糕体：4个鸡蛋、40克低筋面粉、40克玉米油、40克纯牛奶、40克细砂糖、柠檬汁3滴（可用可不用，防消泡）动物奶油克、细砂糖20克、糖珠适量

：1.把鸡蛋打开，蛋清和蛋白分离，放入干净无水无油的容器。

2.蛋黄内加入牛奶砂糖和玉米油搅拌均匀成乳液状。最后筛入低筋面粉。以“Z”字形轻轻拌匀至无干粉的蛋黄糊。

3.蛋白先打出鱼眼泡加入1/3糖，继续中档打发。直到分三次把糖全部加入，打到抬起打蛋头有小小的弯勾就可以了。

4.取1/3打好的蛋白加入到拌好的蛋黄糊中，翻拌均匀。再倒回入剩下的蛋白中，翻拌均匀，成蛋糕糊。

5.将拌匀的蛋糕糊装入裱花袋里，将纸杯放入模具中（如果没有模具，可以像我这样，用蛋挞模，放在烤盘里，也挺好呢）将蛋糕糊挤入纸杯8分满，轻轻弄平，轻轻震出大气泡。

6.将烤盘入预热好的烤箱中层，上下火度25分钟左右。

7.看看表面上色不错，取出倒扣在烤架上晾凉就可以了。可以直接吃，转天更湿润柔软。也可以加了奶油裱上花。

8、为了消耗多余的奶油，也为了带孩子玩一下，在克奶油里加入20克糖打发了，装裱花带，花嘴看自己喜欢选择。

9、在杯上挤上花形，随自己喜欢，我是乱挤的哈。再撒点糖珠，就好了。下午茶也好，给孩子当零食也好，都是很不错的甜点选择，自己做得更健康。

：1.烤箱的温度酌情掌握2.这个方子可以做卷，也可以做纸杯。3.蛋糕表面烤至金黄即可，轻轻拍一下有沙沙声，不粘手，或者牙签插入拔出牙签表面光滑就表示熟了。4、拌面糊时要以翻拌的手法为主，轻且快，防止消泡。5、戚风蛋糕相较于海绵蛋糕更轻盈更柔软更湿润，口感更好。我很喜欢这个方子。分蛋来做成功率也很高。

七夕又称七巧节，是我们中国人的情人节，你们都怎么过的？一起来聊聊吧。非常感谢您观看我的百家文章，如果喜欢Rare的食记，记得

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