如果你是一个甜品蛋糕控，那日式风味蛋糕绝对不容错过！银河酱为你搜罗了最受吃货们欢迎的6大类日式蛋糕，一起来看下有没有你中意的那一款~

1

北海道戚风蛋糕

日本最负盛名的“北海道戚风蛋糕”，据说是世界上最柔软的戚风蛋糕，口感绵柔细腻，瞬间引爆舌尖上的味蕾。

它的亮点不只是柔软，冰激凌一样的内馅更是魅力所在，蛋糕出炉后表面撒的薄薄一层糖粉，像极了北海道山上的积雪，北海道戚风蛋糕也因此得名。

2

重油蛋糕

重油蛋糕也称为磅蛋糕，是含油比例特别高的蛋糕。戚风蛋糕配方里油脂含量的比例约9%，海绵蛋糕配方里油脂含量的比例约8%，而重油蛋糕配方里油脂含量比例高达25%。

重油蛋糕口感扎实、含有浓郁的黄油味道，与绵软细腻、入口即化的戚风蛋糕相比，又有它独特的风味。重油蛋糕因扎实的质感和较好的承重力，常被用来制作翻糖蛋糕胚，也可以制作布朗尼。

3

奶酪蛋糕

奶酪蛋糕又称日式轻乳酪蛋糕，主要材料有低筋面粉，辅料有鲜奶、奶酪、奶油、鸡蛋、白糖等，口味偏甜。

虽没有重芝士蛋糕的香浓，但淡淡的芝士味道，轻盈如云朵，口感细腻而绵软，让人品尝过后瞬间被它吸引。

4

长崎蛋糕

长崎蛋糕也叫做castella，是吃货们心中的宠儿，被誉为“贵族的蛋糕”。15世纪由传教士从葡萄牙传入日本长崎，历经多年的研发与改变，已成为世界十大最好吃的蛋糕之一。长崎蛋糕采用鸡蛋、砂糖、糖稀和小麦粉等极为普通、但经过精心挑选的材料，不使用搅拌器、完全靠纯手工技艺精制而成，口感清甜松软，湿润绵密，很像小时候吃过的蜂蜜蛋糕。

5

年轮蛋糕

年轮蛋糕诞生于德国，约年前传到日本，现在可以说是日本国民甜品。它外表看似除了内里层层纹路之外，没有其他特别之处，但这层层的叠纹，正是年轮蛋糕昂贵与口感独特之处。

在德语中的年轮蛋糕（Baumkuchen）就是树木蛋糕的意思。层层年轮象征着树木的繁荣与长寿，因此在日本年轮蛋糕也是一种非常合时宜的“引菓子”（新婚夫妇赠送给参加婚礼来宾的回礼点心）。

6

日式蜂蜜凹蛋糕

凹蛋糕源自日本，表面松软呈"凹"状，出炉后烘烤半熟的表面会随着接触冷空气而逐渐下陷，因特殊外型而得名。

别看它外形不惊艳，但只要你咬上一口就会明白原来蛋糕也不可貌相，唇齿间满满的都是蜂蜜的香甜。这股甜上心头的味道感觉就像是在奶油堆里滚了一圈的蜂蜜，既甜美又温润，相信喜爱蜂蜜味道的人一定会爱上凹蛋糕。

日式蛋糕的惊艳之处在于轻盈，不同于欧式蛋糕口味的浓重，无论是奶油还是海绵蛋糕体，都给人如在云端的淡然口感。

爱吃的小伙伴们可以去甜品店，打卡你心中最爱的那款日式蛋糕