戚风蛋糕比较难把握控制，很容易塌陷开裂，然后我就试着全蛋打发做了蛋糕，没想到第一次就做成功了，就是口感没戚风蛋糕那么细腻

材料:4个鸡蛋，80-克糖，普通面粉75克玉米淀粉15克混合，牛奶40克玉米油40克混合，白醋（或者柠檬汁）

把鸡蛋，白糖和3滴白醋放入一个无水无油的容器里，用打蛋器坐温水中速打发，大概需要6－8分钟

一直打，记得变换位子保证蛋液都能打到

打成蛋液滴落痕迹不消失就可以了

烤箱预热，的温度，时间8分钟吧

接着把过筛好的粉混合物筛入打发好的蛋液中拌匀，从下往上那样拌，，分次加入

接着把牛奶和油的混合物加入蛋糊中继续搅拌，搅拌均匀至面粉无颗粒，这个时候烤箱预热也差不多了

拌匀的蛋糊倒入烤模中，这次我用的是烤盘，然后放入烤箱中下层，－温度烤30分钟左右就可以了

烤的时候我们来打奶油吧，我用的是雀巢淡奶油，记得提前12小时以上把淡奶油放冰箱冷藏哦，从冰箱取出倒入无水无油的容器里隔冰水或冰块，用打蛋器中速搅打，边打边加糖粉，自己看着加哈，喜欢甜就多加些

打成这样就可以了，放冰箱冷藏等会用

蛋糕好了后直接拿出来放凉就好，完全不用担心会塌哦，我这个烤之前忘记震出大气泡了，所以表皮有气泡烤出来就这样了

这个我是用六寸模具烤出来的，温度有点高了

蛋糕放凉后自己随便涂抹奶油加水果哈，加杯奶茶，下午茶就有了，也可以做早餐吃哦，是不是很简单呢，也可以电饭锅做哦，就是需要一个打蛋器，我是在网上买的，30元左右就可以买到呢，我买的这个目前用着挺好