西点蛋糕培训班长期和短期各有优点，主要看个人的需求。学习这些技术，一般以一至三个月的时间足够了，重要的是选择专业的地方系统的学习，这样才能学习到真正的技术，出去之后才能有好的发展前景。这个没有好坏之分，主要看你学蛋糕想做什么，如果你只是对做蛋糕感兴趣，那么报一个短期班就足够了，如果你是想要从事蛋糕方面的工作，那么还是建议你报一个长期的班，这样技术能够学得更扎实一点。当然这还要根据你自己各方面的条件来决定，选择最适合自己的才是最重要的！

做个海绵蛋糕卷，是做给俺班的“女生”吃滴！女生就女生呗，为啥加引号呢？事情是这样滴，多年不见的几个老同学，凑在一起给即将再次展翅出海的某位“女生”践行，席间，俺们的女主角讲起，她的宝贝儿子问她：妈妈你干啥去啊？

妈妈：去吃饭。

儿子：跟谁吃饭去啊？

妈妈：妈妈班里几个要好的女生。

儿子笑：啊？妈妈还是女生呢啊？

妈妈：#￥%·—*！

哈哈，乐得我们几个是前仰后合啊，是啊，在儿子的眼里，妈妈怎么会是女生呢？扎着小辫子的同桌才应该是儿子心中的女生吧,虽然我们已经年纪一大把了，可是聚到一桌儿上，依稀仿佛还是当年的一同求学时啊，当然全都是女生喽！啰嗦半天咱还是回到蛋糕卷二哈，看时间还宽裕，想起有个女生说过特别爱吃！

1、蛋糕培训班短期培训班好处是，能够迅速掌握常见简单的蛋糕、面包、饼干、点心制作，制作，学习完后，也能迅速就业或者自己创业。想要了解更多有关西点礼仪、西点管理、西点高级烘焙等知识先对比较少，短期培训班只能教会制作方面手艺技术的知识全面性相对比较少一些。

2、蛋糕培训班长期培训班好处是，学习更丰富全面，比如，课程常以各种花边、蛋糕、芝士、西式点心等各种西点为主，同时兼以西点工艺、西店礼仪、西点烘焙等知识，相对于短期班学到的知识更加全面，对西点有更加深刻的文化认知。

3、蛋糕培训学校相对于单纯的学习和就业来讲，蛋糕培训班长期培训会比短期培训要多好长时间，蛋糕培训班长期培训学到的蛋糕西点理论知识比较全面。如果想要简单的学习西点款式，2-3个月就足够了，当西点师不成问题，想要自己创业当老板，建议选择专业西点培训班，系统的学习各种知识和技术。

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4、蛋糕培训学校蛋糕培训班看你学习的目的吧，如果以后想要从事这个行业，深造一下总没有错，不过不是一定要学那么久，专业学校就有很多的课程，一个月，三个月，一年的都有，看自己选择了，蛋糕培训班长期的主要是刚才刚刚从学校毕业的初中生新手学，学习时间比较长；蛋糕培训班短期的一般都是有创业想工作的，都是要上班或者创业的。

这

奶油蛋糕，那就做个蛋糕卷儿作为伴手礼吧，最近超级火爆的小山进海绵蛋糕卷当然是不二选择！为了朋友们能尝尝俺的手艺，俺是一痛打发打发搅拌搅拌啊，电动打蛋器就清洗了三次，蛋黄，蛋白，奶油都要分别打发，战场那叫一个乱啊，还好，这场景绝不对外开放，大家只要看到成品就好！

闪亮登场以前，会做个整形装饰，切去两头不规则的部分，这是俺的专利，尝了尝，结果是非常自信的感觉一定能拿得出手了！女生们非常给面子，除了吃掉卷卷，还把俺夸得不道说点啥好了，那个，其实俺真的非常内向，尤其受到别人表扬时。后来又做了两次这个卷，每次都没让俺失望过，日销条真不是盖的哈，就是家里的鸡蛋下的嗖嗖的快呢！

材料：蛋黄95克（约6个）蛋白克（约3个）白砂糖25克+50克

低筋面粉55克，黄油12克，牛奶28克，白醋几滴

动物性淡奶油，砂糖，适量。

做法：1，蛋黄加25克糖，电动打蛋器打发至颜色发白，体积变大。

2，蛋白加醋分次加50克糖，打至有大弯角的湿性发泡状态。

3，取四分之一蛋白，加入蛋黄糊中，切拌均匀。

4，筛入低粉，切拌拌匀。

5，预热烤箱度。分二次放入其余的蛋白，切拌均匀。

6，牛奶加黄油放烤箱中，至黄油融化取出，转圈淋入蛋糕糊中。

7，拌匀后倒入铺烤纸的烤盘中，度20-25分钟左右至颜色理想。

8，取出后不用倒扣，纸面向下滑到晾网上，撕开四边散热。

9，放凉后，蛋糕上放不粘油布，翻身。撕去烤纸，抹打发奶油，卷好。

冷藏定型15-30分钟。

这款蛋糕卷组织细腻扎实，吃起来口感比较柔韧，蛋香浓郁，卷的时候感觉真的海绵一样，非常有弹性，配合淡奶油夹馅，冷藏后再吃效果真的不错，估计会成为俺的

杭州杜仁杰实战烘焙学员说说作品保留节目喽！