超级好吃的巧克力飓风瑞士卷，就算热量爆棚，也挡不住吃货的心哈喽大家好，这里是可爱的大鲨鱼，今天小编来给大家介绍美食了！那种袋装的瑞士卷，相信大家都吃过了，虽然好吃，但是这种批量生产的方便食品还是差了一点味道。今天给大家带来的是一款超级好吃的飓风瑞士卷，不仅好吃，外表还特别有意思呢！先来做蛋糕最基本的打蛋黄，这里用到的是4个蛋黄，15克糖，2克香草精，用蛋抽搅拌到比较顺滑的时候，就加入40克的植物油和60克的牛奶，还是继续搅拌，要让植物油乳化，和蛋黄充分的混合在一起。之后过筛加入75克的低筋面粉，过筛可以减少面糊的结块，搅拌的时候更方便。搅拌好的面糊先放在一边备用。把刚才的4个蛋清和60克的糖混合在一起打发，这里糖要分三步加入，在蛋清出现很粗糙的泡沫的时候加入一次，后面泡沫变细腻的时候加一次，最后等蛋清的体积开始膨胀的时候再加一次。打好的蛋清要有一种结实的感觉，就是搅动蛋清的时候，能感觉到明显的阻力，提起打蛋器后形成的纹路也能保持很长的时间。把打好的蛋清分次和面糊混合在一起，搅拌均匀。在这里使用的是分单海绵蛋糕的制作方法，单独打发蛋清，能让蛋清的体积膨胀的更好，做出来的蛋糕口感也会更蓬松柔软。准备好的面糊倒出来一小半，用20克的温牛奶调10克的可可粉，然后把可可粉和这部分的蛋糕糊混合在一起。准备一个方形的烤盘模具，在里面抹一点黄油，垫上裁剪好的烘焙油纸。先把原色的面糊倒进去，震平之后再把巧克力面糊倒进去。要把巧克力面糊装在一个裱花袋里，均匀的挤在原色面糊上，这样才会是平铺的一层，不会出现一块深，一块浅的情况。现在要准备一个勺子，或者是粗一点的款子，在里面一点一点的划拉，横着来一遍，再竖着来一遍，这样才能形成比较细腻的渗透纹路，就像是飓风或者是爆炸的样子，很好看。把蛋糕胚放在烤箱里，度烘烤25分钟，就能拿出来晾凉了。准备一个甘纳许酱，把60克的巧克力融化，然后和30克的淡奶油混合在一起。把蛋糕片白的那一面朝上，底下提前垫上一张保鲜膜，甘纳许酱均匀的抹在上面，然后一点一点的收紧，把卷好的蛋糕放在冰箱里冷藏半个小时定型。时间到了后去掉保鲜膜，把蛋糕两头切掉，就能看到蛋糕里面特殊的纹路了。冷藏后的蛋糕吃起来有特殊的风味，而瑞士卷蛋糕卷里面蛋糕部分用的糖量不多，更能凸显巧克力的味道。而且蛋糕卷有蛋糕的口感，携带起来也比较方便，做好之后带几块当做午餐也是很好的。瑞士卷在制作的时候就要有适量的消泡，这样在卷蛋糕的时候，才不会断裂。蛋糕总是能给人无限的力量，吃点甜食也有治愈的感觉，就算是爆炸的热量，也挡不住一颗吃货的心啊！如果大家在制作美食上有什么好的建议或者是对小编说的东西有什么不同的意见，欢迎大家留言告诉小编哦！今天就到这里了，我们明天再见！

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