生日蛋糕我们每年都会吃到不少，除了自己过生日之外，其他人的生日蛋糕也没少吃。生日蛋糕多数情况下我们都会直接去蛋糕店购买，这些比较方便快捷，不过如果你会自己做的话，味道会更加好哦!今天就来教你做蛋糕!

生日蛋糕的做法

紫薯酸奶蛋糕

原料：鸡蛋3个、面粉45g、玉米淀粉15g、油35ml、酸奶ml、白糖50g、紫薯丁适量、紫薯泥g、稠酸奶一支。

做法：

1、色拉油+酸奶G混合，搅拌至油酸奶溶合

2、蛋黄一个个加入拌均，共加入三个蛋黄拌均匀

3、加入粉类

4、上下切拌均匀成蛋黄糊备用

5、蛋白打至硬性发泡

6、蛋白分三次加入蛋黄糊中切拌均

7、全部混合好倒入6寸圆模中，撒上紫薯丁

8、烤箱提前预热度，水浴法蒸烤，(烤盘装水放烤箱最下层，倒数第二层放烤网，蛋糕模放入烤网上)50分钟出炉放凉

9、在紫薯泥里面加入大约二十克左右的酸奶，然后把二者搅拌均匀，变成酸奶紫薯泥，这个地方需要搅拌的均匀一些才会更加好吃哦。

10、在蛋糕凉下来之后，将之前剩下的酸奶涂抹到蛋糕的上层，一定要抹平了才好看。酸奶紫薯泥则抹在蛋糕的周围一圈来作为装饰。

这个蛋糕之所以第一个教给大家，就是因为制作的方法还算比较简单，而且紫薯也比较有营养，更加适合注重健康的人来吃哦。

双色巧克力蛋糕

材料：海绵蛋糕片4片，1杯牛奶，2个蛋黄，1.5大勺糖粉，1.5大勺玉米淀粉，1小撮盐，10g苦甜巧克力，1.25大勺黄油，85g白巧克力，0.75杯淡奶油，g树莓，1.5大勺柠汁，适量柠檬皮，1大勺玉米糖浆，1大勺伏特加，0.75杯淡奶油，适量巧克力装饰，适量水果，适量可可粉。

做法：

1、融化巧克力，黄油，搅拌均匀;

2、蛋黄、糖粉、玉米淀粉、盐搅拌均匀;

3、牛奶煮沸，缓慢的倒入蛋黄液中，边倒边搅拌，倒入全部牛奶之后，再重新加热;

4、煮至浓稠后离火;

5、拌入融化的巧克力黄油，冷却后送入冷藏，浓稠之后再用;

6、融化白巧克力，加入0.25杯淡奶油拌匀;

7、将剩下的淡奶油打至湿性状态，用打蛋器拉起会呈现弯弯的小勾，将步骤6拌入7中，送入冷藏，等到变硬一些后再用;

8、树莓、柠檬皮、柠檬汁打成泥;

9、将打好的树莓泥过筛待用;

10、取1片海绵蛋糕，刷一层树莓糖浆;

11、挤一层黑巧克力馅;

12、再取1片海绵蛋糕，刷一层树莓糖浆，涂一层白巧克力馅;

13、将两片海绵蛋糕叠放在一起，蛋糕周边抹打发的淡奶油，然后根据自己爱好进行装饰。

山楂慕斯蛋糕

原料：6寸蛋糕原模g、淡奶油g、酸奶g、山楂酱g、白糖50g、牛奶50g、吉利丁片10g、油适量、盐适量。

1、淡奶油加糖提前打至6分发，备用。

2、酸奶和山楂酱拌匀。

3、吉利丁片在冷水中泡软后，加入牛奶里隔水加热融化，然后倒入拌匀的山楂酸奶酱里。

4、拌匀后，倒入打至6分发的淡奶油，搅拌均匀，做成慕斯液。

5、切好的蛋糕坯放入蛋糕模里，倒入慕斯液。

8、入冰箱冷藏至少4小时，取出后用热毛巾对着蛋糕模外围悟一小会即可脱模，切块即可。

总结：生日蛋糕如果自己做的话，可以调配好里面的配料，吃起来更加符合自己的口味，而且在用料上面也可以保证新鲜、卫生。生日蛋糕的做法已经在文章里面都教给大家了，不知道你是不是已经都学会了呢?希望本文可以帮到大家!