瑞士卷其实是海绵蛋糕(spongecake)的一种。在烤炉中将材料烤成薄薄的蛋糕，加上了果酱和奶油(混糖奶油，牛奶蛋糊奶油等)，和切碎了的果肉，卷成卷状。另外可以加上混和的可可粉和咖啡粉，形成松软的海绵质感的卷蛋糕。瑞士卷最先由瑞士传入美国，台湾是在民国50年代由美国小麦协会为了推广美国的面粉，才大力推广此类糕点到台湾，由于推广已久，所以在台湾是很普遍的糕点，几乎每间西点面包店必备的长青产品。它不是瑞士的特产，只不过台湾人最初发现它的地点在瑞士，因此名瑞士卷。和粉丝的聊天中发现大家比较偏爱戚风式的蛋糕卷！那么今天就教大家在家中做一款分蛋的蛋糕卷吧！原材料：（1）蛋糕部分：鸡蛋4个细砂糖40克牛奶55克玉米油40克低筋粉55克柠檬汁几滴（2）装饰部分：淡奶油克细砂糖30克草莓适量制作步骤：1将材料准备好以后把鸡蛋的蛋清和蛋黄分离到无水无油的两个容器中，将牛奶和玉米油加入蛋黄部分，晃动几下让蛋黄表面有液体！备用！（晃动的目的是让蛋黄在备用过程中表皮不会被风干）2蛋清中加入几滴柠檬汁，（如有塔塔粉也可以代替）打蛋器开高速，将蛋清打至发泡。然后低俗加入细砂糖，打发至鸡尾状（蛋清打发方法

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