大家好，这里是岸与海的巨力，我是岸海，一个喜欢制作美食的小编，每天都会给大家分享美食，满足大家的味蕾，享受美食所带来的幸福。

今天小编教大家制作一款炼奶爆浆芝士慕斯，它主要分为炼奶爆浆和酸奶慕斯两部分，在这整个慕斯蛋糕里面，小编都会用到炼奶来制作，让这个慕斯里面不仅有甜味，更有独特的奶香味。而且这个爆浆芝士慕斯再搭配上青提夹心一起食用的话，口感会更加的清爽，一起来看看吧。

首先准备做炼奶爆浆芝士慕斯的材料：奶油芝士50克，炼奶原味25克，淡奶油50克，纯牛奶10克，原味酸奶克，柠檬汁15克，吉利丁片2片，无籽青提克，还要准备一些蓝莓做装饰。今天做的这款慕斯所用到的是海绵蛋糕底，小编这里已经提前准备好一片了，大家可以参考小编昨天分享的海绵蛋糕的制作方法。

用慕斯圈模具在蛋糕片上面刻出一个圆，将刻好的蛋糕片放在模具里面，然后放在一旁备用。接着处理青提部分，用刀把青提的底部切掉，再对半切开，把切好的青提贴着蛋糕的侧面，尽量侧面的缝隙不要很大，防止慕斯糊倒进去的时候，它会从提子边缘漏出去太多，侧面装饰完之后再切十几颗青提放在盘子上备用。

烧开一锅热水，把奶油芝士称量一下，炼奶也加到芝士里面，然后放在锅中隔水融化。用打蛋器把它们搅拌均匀，直到芝士完全融化就可以拿出来了。淡奶油和纯牛奶也加进去，继续用打蛋器搅拌均匀，混匀之后炼奶爆浆就做好了，封上保鲜膜，放在冰箱里面冷藏，让它稍微变的稠一点。

用剪刀把吉利丁片剪成小片放在食用冷水里面泡软，然后跟刚才一样，烧开一锅热水，称量一下奶油芝士，炼乳加到芝士里面。放在锅中隔热水融化，用打蛋器搅拌均匀，将柠檬切成两半榨汁，把柠檬汁加到芝士里面，用打蛋器搅拌均匀再加入酸奶继续搅拌，慕斯糊就做好了。

泡软的吉利丁片拿出来放在碗里，然后放在热水里面隔水融化成液体，融化的吉利丁液加到慕斯糊里面，用打蛋器快速混匀，防止吉利丁液凝固，混匀后的慕斯糊放在一旁备用。淡奶油倒在碗中，用打蛋器把淡奶油打至变稠，打到淡奶油出现纹路慢慢消失，里面的液体还能流动的状态就可以了。

打好的淡奶油倒进慕斯糊里面，用打蛋器搅拌均匀，当打蛋器划过时会出现比较浅的纹路，就说明这个慕斯糊是成功的。把冰箱冷藏的炼奶爆浆拿出来，装到裱花袋里面，慕斯糊也装到裱花袋里面。接着开始组合慕斯，慕斯糊在青提边缘的部分挤上一圈。

把切好的青提放在慕斯的边缘围一圈，锡纸折叠几下弄成一个圈放在模具里面，然后把炼奶爆浆在锡纸的中间，然后再把剩下的慕斯糊挤进去。接着把锡纸拿出来，用刮刀抹平表面，左右摇晃一下模具，把里面的空气给震出来，然后放在冰箱冷藏过夜。

慕斯蛋糕冷藏过夜之后，从冰箱里面拿出来脱模，然后再给它进行装饰。淡奶油倒在碗中，用打蛋器打发奶油至纹路出现不消失的状态，打好的奶油装到裱花袋里面，在慕斯蛋糕上面挤一些花，最后在上面放上一些蓝莓和薄荷叶装饰，炼奶爆浆芝士慕斯就做好了。

美好的时光总是非常短暂，今天的炼奶爆浆芝士慕斯分享到这里就结束了，大家都学会了吗？

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