这款蛋糕，我不知究竟是该叫拉明顿还是莱明顿，但从英文Lamington的音译来看，感觉还是拉明顿更贴切一些，索性放弃纠结，就称其为拉明顿蛋糕吧。Lamington是传统的澳洲蛋糕甜点并受到任何年龄段的人们喜爱。它是用松软的海绵蛋糕胚，蘸满浓郁的巧克力酱，再裹上香甜的椰丝，如果稍微讲究一点，可以搭配一些酱料，或者做成不同的口味，那就更加美味，好吃的停不下来。o

By快乐生活1

用料

海绵蛋糕8寸方形模具5个全蛋10克幼砂糖60克融合黄油10克牛奶5克低筋面粉（过筛）克巧克力酱淡奶油65克可可粉10克黑巧克力克牛奶5克椰蓉适量

做法步骤

1、所有材料如图先准备好。

、5个鸡蛋打散，底下隔着热水

3、加入3分之1细砂糖打出大气泡后加入3分之1细砂糖，之后继续打发气泡变小了加一次糖，一共3次加入。

4、打发好了，拉起打蛋器滑入蛋糊不消失即可。

5、牛奶加入玉米油拌到乳化

6、过筛的低粉倒入蛋糊中翻拌均匀

7、取一勺到入牛奶中拌匀

8、再倒回蛋糕糊中

9、8寸方盘垫好油纸，倒入蛋糕糊，刮平后振下，排出大气泡。

10、烤箱预热度，中层30分钟左右。

11、烤好取出，撕掉油纸

1、表皮刮掉不要

13、切成3x3厘米大小的块

14、牛奶＋巧克力＋淡奶油＋细砂糖加热化开

15、拌匀后降温到30度左右

16、用牙签插着蛋糕浸入巧克力酱中

17、四周巧克力酱都粘上后取出在椰蓉中滚一圈，沾上椰蓉就可以了。

18、与小伙伴们一起分享吧。

19、成品。

小贴士

全蛋打发难，可以用分蛋法。把蛋黄及蛋白各自打发再混合。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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