双子叶外壁角质化、单子叶矿质化；气孔双子叶保卫细胞呈肾形、单子叶呈哑铃形；气孔双子叶无副卫细胞、单子叶有；表皮细胞形状气孔双子叶表皮细胞呈不规则形（看表面）、单子叶呈长方形；双子叶气孔数目上表皮多于下表皮、单子叶上下相似；单子叶下表皮有运动细胞，双子叶无；二、叶肉：双子叶有栅栏组织与海绵组织之分，单子叶则无；三、叶脉：双子叶是网状叶脉，单子叶是平行叶脉；双子叶无维管束鞘，单子叶有；单子叶维管束与上下表皮之间有机械组织，双子叶无。

双子叶植物的典型特点是种子中的胚结构与单子叶种子的胚结构不同：

种子由三部分组成：种皮、胚、胚乳，双子叶的胚由两片子叶组成,故名“双子叶”了，如农作物中的大豆、花生等都是双子叶植物,大部分果树如苹果、梨、桃、杏等都是双子叶植物，双子叶植物在育苗时,由于其双子叶,所以其顶土能力就差,出苗费劲,所以播种时,注意覆土要浅。

根系的形态特征不同一株植物地下所有的根总称根系，根据主根发育程度，根系的组成和形态，一般可将根系分为直根系和须根系两大类。直根系的主根粗壮发达，主根和侧根区别明显。而须根系的主根不发达或较早的停止生长，由不定根组成。双子叶植物大多是直根系，而单子叶植物大多是须根系。

茎的结构有明显差异单子叶植物茎中无形成层，故不能产生新的木质部和韧皮部，因此，单子叶植物的茎在生长到一定阶段后便会停止生长。而双子叶植物茎中有排列成环状的形成层，形成层中的细胞保持着旺盛的分裂能力，能够产生新的木质部和韧皮部，因此双子叶植物的茎能不断生长增粗。

叶脉序不同叶片表面细微的凸起就是叶脉，根据叶脉在叶片上的分布式样，可以分成平行脉和网状脉等。网状脉的叶脉连接成网状，是双子叶植物叶脉的特征；而平行脉的叶脉相互平行，末梢相连，但不形成网状结构，这是单子叶植物叶脉的特征。

花部的数目也存在差异双子叶植物的花基数通常为5或4（即萼片或花瓣的数目是5或4，或者是它们的倍数），花萼（花萼由萼片组成）和花冠（花冠由花瓣组成）的形态也大不相同，如苹果花、油菜花等；而单子叶植物的花基数通常为3，且花萼和花冠非常相似，不易区分，如百合花、萱草花等。