你以为蛋糕只有戚风蛋糕和提拉米苏吗？不，还有很多其他的种类，陌上今天盘点的这些蛋糕种类你认识几种又吃过几种呢？来看一看吧！

一、戚风蛋糕

戚风蛋糕是英文ChiffonCake的音译，属海绵蛋糕类型。质地湿润，带有弹性，且无软烂的感觉，吃时淋各种酱汁很可口。

戚风蛋糕也含较少的饱和脂肪，且组织膨松，水分含量高，味道清淡不腻，口感滋润嫩爽，是最受欢迎的蛋糕之一。

二、黑森林蛋糕

黑森林蛋糕（SchwarzwaelderKirschtorte）是德国著名甜点，在德文里全名Schwarzwaelder即为黑森林。

它融合了樱桃的酸、奶油的甜、樱桃酒的醇香。正宗的黑森林蛋糕，巧克力相对比较少，更为突出的是樱桃酒和奶油的味道。

三、提拉米苏

提拉米苏（Tiramisù），是一款意大利经典甜点，亦译成堤拉米苏。

提拉米苏是一种带咖啡酒味儿的蛋糕，它的配方中最具创新意义的是咖啡风味的起士奶蛋液，这一新口味亦为蛋糕、布丁等其它形式的冷热甜点所吸收。作为意大利甜点的代表，外貌绚丽、姿态娇媚的提拉米苏已风靡全球。

四、拿破仑蛋糕

拿破仑蛋糕，的法文名为Millefeuille，即有一百万层酥皮的意思，所以它又被称为千层酥，它由三层啡色的千层酥皮，夹两层吉士酱制成。

拿破仑蛋糕配上鲜果是最理想的组合，不少人爱在酥皮之间加上新鲜的士多啤梨或芒果，令味道更加丰富而清甜，甚至有人会用忌廉代替吉士酱，口感同样不俗。

五、布朗尼蛋糕

布朗尼（ChocolateBrownie），19世纪末发源于美国，20世纪上半叶于美国、加拿大广受欢迎，后成为美国家庭餐桌上的常客。

布朗尼蛋糕的质地介于蛋糕与饼干之间，它既有乳脂软糖的甜腻，又有蛋糕的松软。原料通常包括坚果、霜状白糖、生奶油、巧克力等。

六、慕斯蛋糕

慕斯蛋糕是一种奶冻式的甜点，慕斯是从法语音译过来的。慕斯与布丁一样属于甜点的一种，其性质较布丁更柔软，入口即化。

慕斯蛋糕最早出现在美食之都法国巴黎，最初大师们在奶油中加入起稳定作用和改善结构，口感和风味的各种辅料，使之外型，色泽，结构，口味变化丰富，更加自然纯正，冷冻后食用其味无穷，成为蛋糕中的极品。

七、欧培拉

欧培拉，法国知名甜点，是款有着数百年历史的蛋糕，那浓郁的巧克力与咖啡味令每个爱吃巧克力的人都迷恋不已。

传统的欧培拉共有六层，其中包括三层浸过咖啡糖浆的海绵蛋糕和牛油、鲜奶油和巧克力奶油并以此做成的馅，充满咖啡与巧克力的香味，入口即化。

八、起士蛋糕

起士蛋糕，或起司蛋糕、芝士蛋糕，是西方甜点的一种。有着柔软的上层，混合了特殊的起士，如ricottacheese，或是creamcheese，再加上糖和其他的配料，如鸡蛋、奶油和水果等。

起士蛋糕通常都以饼乾做为底层，亦有不使用底层的，在结构上较一般蛋糕扎实，但质地却较一般蛋糕来得绵软，口感上亦较一般蛋糕来得湿润，起士蛋糕是口感上类似于提拉米苏或是慕斯，但本身又不若两者来得绵软。有时起士蛋糕看起来不太像一般蛋糕，反而比较像派的一种。

九、木糠蛋糕

木糠蛋糕是一道冷冻甜品，它入口即溶，又不太甜腻，但要想达到最佳口感，还是要在它从冰箱里取出后趁快吃，以免融化。

木糠蛋糕与葡挞并称为葡国饮食文化的两朵奇葩，这款简单的甜点到底有着神奇魅力。木糠蛋糕选料虽讲究，但做法很简单。

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