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在家做蛋糕只要注意这2点，做出的蛋糕涨发好不萎缩，营养又健康

在家做蛋糕只要注意这2点，做出的蛋糕涨发好不萎缩，营养又健康有那么难，尤其这款我们从小就吃的无水蛋糕做法更简单。

今天就和大家分享这款蛋糕得做法，一滴水也不加，出炉暄软，口感扎实，香味浓郁，特别的好吃。我家每次做上一大盘，出炉就被抢光，不管是作为零食还是早上搭配上一杯牛奶当作早餐都是很棒的，不但吃得放心也很健康，比买来的好百倍。

所用材料：鸡蛋5个，低筋面粉克，玉米油40克，白糖60克，牛奶40克。

做法步骤：

第一步：我们今天做的这一款小蛋糕，用的是海绵蛋糕的做法，先把鸡蛋打入无油无水的打蛋盆中。这一款属于海绵蛋糕，要全蛋打发，比戚风蛋糕的做法更简单。

第二步：把鸡蛋中加入白糖，用打蛋器中速搅打，提起打蛋器滴落的蛋液不会马上消失，有一定的浓稠度和蓬松度，就可以了。这款蛋糕的全蛋打发，比较单独搅打蛋白的打发时间用得要长一些，不要着急。这一步一定要把蛋液打发到位，蛋糕才会更蓬松，涨发的也会更好。也就是说蛋液的打发到位，才能让做出的蛋糕不用添加剂也可以很蓬松很暄软。

第三步：倒入牛奶和玉米油拌匀，再筛入低筋面粉，用硅胶铲翻拌均匀，成为蛋糕糊。

第四步：翻拌好的蛋糕糊成流动状态，提起硅胶铲把蛋糕糊成自然滴落即可。

第五步：把纸杯放到烤盘上，用勺子把蛋糕糊舀到纸杯中，八分满即可。

第六步：上面撒上适量的蔓越莓干，就可以入烤箱烘烤了。

第七步：烤箱上下火度预热5分钟，改成上下火度，放入烤盘，烘烤20~25分钟，蛋糕熟透即可出炉。

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第八步：直接出炉放凉即可密封保存，随吃随取即可。海绵蛋糕的做法很简单，比戚风蛋糕易做，出炉也不会萎缩塌陷。很值得尝试~~这款蛋糕无任何添加剂，蓬松柔软很好吃，关键是没有烤箱电饭煲也可以做出来，绝对的0失败，厨房小白的福利哦~

峰儿话语：

1，这款海绵蛋糕简单易做，出炉也不会萎缩，比戚风蛋糕更容易。我们只要在打发蛋液的时候打发到位，就可以让做出的蛋糕蓬松，这是最重要的一步。

2，烤箱品牌不同，温度也会略有差异，按照自家的烤箱适度调整即可，大约20~25分钟之间就可以烤制完成。

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