第一步：中种材料包括：高筋面粉克、低筋面粉25克、细砂糖5克、牛奶40克、淡奶油30克、蛋黄液10克、黄油3克、耐高糖酵母1克。全部材料混合揉匀至没有干粉的状态即可。面团收圆，在温暖处进行发酵，温度28度，大约50分钟。

第二步：面团发酵至两倍大，手指蘸面粉戳洞，不回缩不塌陷表示发酵完成。

第三步：发酵完成的面团擀开排气，加入主面团材料，包括：蛋清10克、细砂糖20克、奶粉8克、细盐1克、耐高糖酵母0.5克、黄油3克。采用后油法揉至完全扩展阶段。

第四步：面团收圆，盖保鲜膜静置10分钟。

第五步：面团再次擀开排气，揉圆，放在铺了油纸的六寸圆形模具中进行第二次发酵。温度38度约40分钟。

第六步：发酵好的面包坯表面刷少许牛奶。放入预热到度的烤箱中下层，上下火烤制23分钟左右。

第七步：烤制完成的面包移至冷却架上。

成品图。面包组织细腻，口感也如海绵蛋糕般柔软。就算空口吃也非常美味。搭配蛋卷、咖啡，就是丰富的一餐。