过完年，马上就到了开工日，想必不少朋友已经回到自己的工作状态中开始“搬砖”了。虽然还沉浸在假期的氛围中，但也要尽快调整好状态进入新阶段。不论是上学还是上班，在经过的新年的洗礼，体重难免会有些起伏，尤其是那些伙食好胃口也好的家庭，肚子里的“油水”也多了不少，所以趁着开工日，也要调整下身体的状态，慢慢地恢复到常态，多吃一些新鲜蔬果，少吃一些油腻之物。

我们日常生活中的食材，其实有很多都是隐藏的“吸油”高手，虽然吃起来没那么大的油腻感，但热量和油脂的含量却高到惊人，尤其是下面5种，很多人不知道，每天都在吃，怪不得瘦不下来。

01、煎炒鸡蛋

鸡蛋是公认的营养价值很高的食材，不仅蛋白质丰富，还含有各种钙，铁，钾等人体所需的矿物质，每天一个鸡蛋也成了很多家庭的标配，但很多人不知道，鸡蛋最营养的吃法是蒸和煮，而最不健康的做法就是炒和煎。因为鸡蛋在打散后，与油脂的接触面积更大，变得特别吸油，《中国居民膳食指南》中曾写到鸡蛋的吸油率高达43%，换一个比喻，做一份炒鸡蛋，光鸡蛋吸的油脂就有将近卡，相当于半斤白米饭的热量。所以建议大家，尽量用蒸煮的方式来制作和食用鸡蛋吧。

02、炒青（叶）菜

青菜，绿叶菜，是一类公认的健康蔬菜，不仅膳食纤维丰富，还含有大量维生素，很多营养学家都鼓励大家多吃青菜，有助于身体健康。但你真的会吃青菜吗？很多人炒得青菜油亮油亮的，因为叶菜类的食材就有这个特点，放多少油就能吸多少油，我们在涮火锅的时候就能感受到，所以炒青菜的时候一定要尽量少油，不然很容易都吸附在菜叶上，导致摄入的油脂过多。

03、炸薯条/油条（高淀粉）

很多人都爱吃油炸食物，尤其是高淀粉类的油炸食物，比如炸薯条，炸馍片，炸油条等等，因为这类食物吃起来酥脆可口，特别香，而越香越酥脆的食物其实吸油量也就越大，所以偶尔吃一次可以，隔三差五吃就很容易造成肠胃负担，引发肥胖了。

04、炒茄子

茄子是公认的“吸油”大户，因为茄子跟其他食材的构造不同，它是果肉类似于一个海绵体，可以吸收很多油脂，所以炒茄子的时候尽量先用食盐腌制下茄子，将果肉里面的空隙变小，这样炒制时吸收的油量也会大大减少。

05、糖醋类菜品/干锅类菜品

糖醋类和干锅类的菜品通常都比较下饭比较香，但它们也是油脂很高的食物，这类菜品虽然看起来没有油腻感，但制作时通常都会过油处理，然后再二次加工，经过两次的烹饪加工，含油量比一般的菜品高出许多，所以也要尽量控制烹饪时油脂的摄入，少吃这类菜品。

各位食友们，关于这类隐形的“吸油”菜品你还知道哪些呢？欢迎留言分享。食材有性格，小小有工坊，每日更新最in的美食做法与美食趣闻跟朋友们分享（本文为造饭师的图文原创，禁止转载，抄袭必究）

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