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奶油蛋糕口味最好，前提是动物奶油。奶油霜主要原料是黄油，口感要比奶油甜腻，热量也大，奶油霜的稳定性较强，一般主要用于裱花；翻糖蛋糕外面的糖皮的原料主要是糖粉，除了甜还是甜，而且一般为了造型都要混以各种颜色的色素，翻糖蛋糕的内芯一般是海绵蛋糕或重油蛋糕，口感不如奶油蛋糕用的戚风细腻。

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翻糖蛋糕的外皮不好吃，有很多色素，很多人都不吃的，翻糖蛋糕里面一般是蛋糕坯，还是可以吃的。翻糖蛋糕的重点在于气派、好看、造型，用于重大仪式场合。奶油霜蛋糕，适合平常享用，口味好。必须要注意的是，奶油有很多种，那种从牛奶中提炼出的蛋糕奶油，才是健康好吃的。很多合成奶油有很多不饱和脂肪酸，最好别吃，也很便宜。

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