提拉米苏在意大利有甜点之王之称

它的经典是你可以在任何意大利餐厅

的甜点菜单里看到它的身影

或许多人第一次正式接触到的舶来甜点

提拉米苏的知名度颇高

大约在80年代中期迅速走红

可谓是第一波网红甜点了吧

提拉米苏里的浓缩咖啡和烈酒

能为困顿的客人们提起精神

因此颇受办公室下午茶欢迎

世界上最长的提拉米苏

在上周的3月16日下午

意大利米兰购物中心Citylife

诞生了世界上最长的提拉米苏！

总共长达米！意大利的烹饪学校Teatro7Lab

为了制作这款超长蛋糕总共使用了：

千克的马斯卡彭奶酪

千克的糖

千克可可粉

10万个手指饼干

千克的蛋黄

千克的蛋清

升咖啡

提拉米苏的诞生

而关于提拉米苏的传说

也一样是众说纷纭

至今都没有统一

其中一个浪漫的说法是

二战期间，

一位士兵的妻子为即将奔赴战场的丈夫

做了这道甜点

有着与心爱的丈夫依依不舍的缠绵爱意

提拉米苏的原料十分简单

传统提拉米苏是由

浸过咖啡和酒的手指饼干做底和夹层，

加上马斯卡彭芝士、鸡蛋和糖

混合而成的芝士糊冷藏定型

如果买到现成的手指饼干，

就能做这款连烘烤都不需要的甜点

制作起来十分简单

吃起来口感十分令人着迷

无论是装在杯子里，

还是传统大盆装的提拉米苏

都是用勺子，豪放地往下一挖

香浓柔滑蓬松的芝士糊夹杂着外表松软

而内里仍然酥脆的手指饼干

一并送入口中

马斯卡彭芝士清淡的口味

掩盖不住浓郁的咖啡香的酒香

顶部可可粉淡淡的苦味大大减轻甜腻感

复杂交错又无比和谐的口感

让人吃一口就忍不住赞叹

提拉米苏流传到现在

已经有许许多多不同的版本

有些用海绵蛋糕代替了手指饼干

有些去掉了酒，做成对孕妇和小孩

以及不便摄入酒精的人群的友好版本

而由于对运用生鸡蛋的担心

也有将鸡蛋低温加热消

毒或是直接去掉鸡蛋的版本

除了传统的豪爽大盆装，

也有精致的小杯装

还有加入了吉利丁可以成型的普通蛋糕型

无论如何，总有一款适合你

这么简单又美味的甜点

你真的不打算试一试吗~

配方材料：

10个大鸡蛋

白砂糖克

马斯卡彭奶酪芝士克

奶油克

浓缩咖啡ml

苦杏酒、玛莎拉白葡萄酒或者白兰地6汤匙

手指饼干72根

可可粉2汤匙

手指饼干的制作：

低粉：克

蛋黄8个

蛋白8个

香草精8g

砂糖g

制作步骤

1.将鸡蛋黄和蛋清分开打到两个盆里；

2.先加入一半的白砂糖到蛋黄里，打发到颜色发白状态；

3.加入软化的马斯卡彭奶酪芝士持续打发到顺滑状态，我们提起打蛋器看不到砂糖就好了；

4.在另外一个大盆里，加入奶油并打发到软性发泡；

5.分次加入白砂糖将蛋白打发至浓稠，可以拉出尖角，倒过来不会流出来的程度；

6.将打发好的奶油蛋白分别加入芝士糊里，翻拌均匀；

7.将浓缩咖啡倒入一个浅碗里，然后加入你喜欢的酒，拿起一块手指饼干，在咖啡液里迅速地两面都浸入咖啡液里滚上一番立即拿出放到你准备装提拉米苏的容器里，把底部铺满即可。

8.将一半的芝士糊加入到容器里，抹平，保证每一块饼干都被覆盖到；

9.将另外一半的饼干蘸取咖啡液后铺在芝士糊上；

10.倒入另外一半的芝士糊后抹平；

11.将做好的提拉米苏蛋糕放进冰箱里冷藏24小时以上；

12.食用前洒上可可粉进行装饰；

我们在做提拉米苏蛋糕使用了生鸡蛋制作，如果吃不完要记得放冰箱，一般提倡在3日内食用

完毕，这一款提拉米苏的做法其实是非常简单的，你只需要按照方法一步步的操作，我想制

作出来的甜点不会很差，大家如果在制作的过程中有什么问题可以

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