火遍朋友圈的网红甜点，香甜美味，无油无水，新手一次成功

女儿最爱的网红小蛋糕，好看又好吃，教你轻松的做法，超简单

我家女儿是个颜控，喜欢吃蛋糕，尤其是喜欢长得好看的蛋糕。最近草莓正是上市的时候，草莓抱抱卷最近在朋友圈里也特别火，颜色鲜艳的草莓，搭配香甜的奶油，哪个小孩能不喜欢呢。家附近的蛋糕房里，草莓抱抱卷也是最受欢迎的小点心。

抱抱卷的胚子用是的无油海绵蛋糕配方，不加油不加水，又美味又健康。用的是煎的方法，做法很简单，也特别容易成功，就算是烘焙新手，也完全不用担心失败。

最近因为疫情的原因，孩子们都呆在家里上课，多给她准备一些小点心，这样她饿的时候就可以随时吃了。最近草莓价格不贵，正是好吃的时候，草莓这种高颜值的水果，简直就是为了甜点而生啊，做出来的草莓抱抱卷超好看，也好吃。

食材：鸡蛋2个，低粉40克，白砂糖40克，淡奶油克，草莓适量。

做法：

1、蛋白蛋黄分离，蛋白加入几滴白醋，打发到粗泡状态时候加入25克砂糖，继续打发至中性发泡状态，提起打蛋头有小弯尖。

2、蛋黄打发均匀，挖入一勺蛋白霜，翻拌均匀。

3、筛入低粉，再次翻拌均匀，不需要太均匀，看不到大的蛋白泡就行了。

4、再倒回到剩余的蛋白霜里面，翻拌均匀，装入裱花袋待用。

5、多功能锅加热，并且调到中火，把蛋糕糊挤到6圆盘里面。

6、中小火加热1分钟至凝固，再翻面煎一下，两面微黄即可。

7、克淡奶油加入15克白砂糖打发凝固，蛋糕片上挤上打发好的淡奶油，再放一个草莓，夹起来就好了。好看又好吃。

小贴士：

1、这个胚子要做得薄一点，操作更容易。

2、煎的时候保持最小火，因为蛋糕糊里含糖，火大容易糊。

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