在西方，蛋糕是一种具有代表性的西点，倍受人们的钟爱。在我国，蛋糕也作为一种老少皆宜、四季应时的食品，走进了千家万户。海绵蛋糕是利用蛋白起泡性能，使蛋液中充入大量的空气，加入面粉烘烤而成的一类膨松点心。因为其结构类似于多孔的海绵而得名。国外又称为泡沫蛋糕，国内称为清蛋糕(PlainCake)。

今天嫣然就带大家一起来烤个好吃的海绵蛋糕，做法还蛮简单的，一起往下看吧。

原料：鸡蛋3个，低筋面粉克，白砂糖70克，牛奶20克，玉米油20克

做法：

1.不锈钢盆中加入鸡蛋和砂糖，用电动打蛋器先低速打1分钟，再高速打3分钟，最后再低速打1分钟，打至蛋液变浓稠，提起打蛋器画8字，纹路不会轻意消失即可；

2.筛入低筋面粉，用刮刀翻拌均匀，

3.再加入牛奶和玉米油，拌匀，蛋糕糊就完成了，

4.倒入不粘模具中，震出气泡，

5.入烤箱，中层，度，烤30分钟即可，

6.因为用的是不粘模具，所以烤好的海绵蛋糕，放凉后，直接倒扣就能轻松脱模了，切成小块就能美美的享用了。

小贴士：全蛋还可以采用隔水加热法进行打发，会相对更容易一些。

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