6个鸡蛋1碗面粉做了一大盘蛋糕，无添加零失败，暄软好吃特简单！烘焙，已经走进了千家万户，很多的妈妈也从各种渠道学着给家人做点心零食，为的就是做出没有添加剂又很健康的美味给家人。今天就和大家分享一款特别简单的蛋糕做法，不会萎缩不会失败，一次就成功。

蛋糕的种类很多，海绵蛋糕就是其中的一种，不加一滴水，不加任何的添加剂，做起来比戚风蛋糕简单很多，关键是最适合新手来操作，一次就能成功，给予新手小白百倍的信心。自从在蛋糕房工作的朋友告诉我，蛋糕油的存在，我就下决心自己学会做蛋糕，没想到一发而不可收，学会了不止蛋糕的做法，还有各种各样的美味。

记得，我初学烘焙，最先做成功的就是这一款海绵蛋糕。从很多年以前就喜欢上了烘焙，也是从最初什么都不会的的烘焙小白做起，经过了不断地努力学会了各种各样好吃的点心和零食的做法。中式的点心到西式的烘焙等等，不忘初心，我也要把这一份努力所得来的经验和大家一起分享。

所用材料：鸡蛋6个，低筋面粉克，白糖60克，牛奶40克，葵花子油40克。配料：蔓越莓干。

做法步骤：

第一步：把低筋面粉称重，过筛，使面粉中没有一点颗粒状的小球。

第二步：鸡蛋不用蛋黄蛋清分开，一起打入到一个无水无油的盆里加入白糖，用电动打蛋器来搅打到2倍大，提起打蛋器，低落的蛋液不会马上消失就可以。这个全蛋打发要比单纯的蛋清打发费时间，大约得用10分钟，一定要打发到位，这个蛋液的打发会直接影响到蛋糕的涨发。

第三步：把打发好的蛋液中加入牛奶和葵花籽油拌匀，然后筛入低筋面粉拌匀，这样蛋糕糊就做好了。这个拌蛋糕糊的过程一定要翻拌或者切拌，不要画圈搅拌，以免面粉起筋或蛋液消泡。

第四步：把烤盘里铺上油纸，把蛋糕糊直接倒入烤盘。

第五步：把蔓越莓干切碎，撒在蛋糕糊上面。没有蔓越莓可以用葡萄干等来代替也可以，都没有就不用放果干。

第六步：烤箱上下火度预热5分钟，改成度，放入烤盘，大约烤制25分钟就可以熟透了。

第七步：熟透后拿出烤盘，捏起油纸一起拿出蛋糕，放到烤架上晾凉。

第八步：凉透后，切块就可以吃了，一次吃不完可以密封保存，随吃随取特别方便。这款蛋糕特别简单，口感扎实，暄软好吃，就和我们小时候吃的蛋糕一个味道，香喷喷的，很受家人的欢迎，喜欢你也试试吧。

峰儿话语：

1，这款蛋糕是全蛋打发，蛋糕的涨发完全取决于蛋液的打发程度，如果蛋液打发不到位会直接影响蛋糕的涨发程度。

2，拌蛋糕糊的时候，要翻拌，拌的时候要轻，快，防止蛋液消泡，只要这两点对好了，这款蛋糕绝对的不会失败，出炉也不会萎缩。

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