咕咕霍夫柠檬蛋糕

口感惊艳的蛋糕，比戚风蛋糕更富有弹性，比海绵蛋糕口感绵密细腻。柠檬味道非常清新。做法也非常简单，一个盆就可以搞定。

原料：低筋粉、砂糖、鸡蛋、玉米油、牛奶、柠檬皮、柠檬汁。

做法步骤：

第1步、一个柠檬洗净刮取皮屑。

第2步、蛋白和蛋黄分离。蛋清分三次加入白糖打到偏干性发泡。

第3步、加入蛋黄，用电动打蛋器低速打匀。

第4步、按顺序加入油、牛奶、柠檬皮、柠檬汁。

第5步、继续用打蛋器低速打匀。

第6步、筛入低筋粉，用刮刀拌匀。

第7步、加入咕咕霍夫模具。

第8步、烤箱度预热，28分钟左右。

第9步、出炉放凉，倒扣脱模。

小贴士：

液体部分全部用电动打蛋器就可以，加入蛋黄和其他配料以后，低速搅打均匀即可，不会消泡。配方的糖量我没有减少，感觉甜度适中。我用的是7寸模具，没有做防粘处理。

来自美食天下宁小麦的作品。