这款小蛋糕采用的是分蛋海绵蛋糕的做法，口感细腻绵软，加入了炼乳甜蜜香浓~

By格格And浅唱

用料

蛋黄85克

细砂糖35克

炼乳30克

玉米油25克

牛奶15克

低筋面粉40克

玉米淀粉50克

蛋清68克

细砂糖25克

做法步骤

1、以下配方适用于学厨12连杯蛋糕模

2、分蛋，把蛋清和蛋白分别称重分开，装在无水无油的盆里。

3、低筋面粉和玉米淀粉分别称重，一起过筛备用

4、牛奶分成两等分，分别于玉米油和炼乳混合，拌匀备用

5、蛋黄里加入细砂糖，用打蛋器打发到蛋液变白变浓稠，提起打蛋器能缓缓滴落的状态。

6、炼乳和牛奶的混合液倒入拌匀，筛入粉类

7、开打蛋器低速混合到看不到干粉，做好后盖上保鲜膜备用

8、蛋清中分三次加入细砂糖，打发至小尖勾状态，打发好的蛋白霜应该是非常细腻光泽的

9、取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中稍微拌匀

10、再倒回蛋白盆中，用切拌和翻拌的手法把蛋糕糊充分拌匀

11、取一小勺蛋糕糊加入到玉米油牛奶液里，稍稍拌匀

12、再倒回到蛋糕糊里快速拌匀

13、蛋糕糊装入裱花袋里，学厨12连圆模放上纸杯

14、把蛋糕糊挤入模具里，8分满

15、放入预热好的烤箱，度上下火烘烤30分钟，出炉后放凉。

16、打发淡奶油，简单的挤上一朵花，做装饰

17、尝尝看吧

18、好吃~

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