母亲节，送给妈妈也送给自己，一款美美哒小蛋糕！吃在嘴里，甜蜜在心！

Byo月小亮o

用料

蛋糕体材料

鸡蛋2个

糖45g

低筋面粉40g

红曲粉8g

可可粉2g

葵花籽油20g

牛奶20g

柠檬汁3-4滴

表面装饰

淡奶油g

糖5g

焦糖酱适量

百利甜酒1勺

做法步骤

1、蛋白中加入几滴柠檬汁，分三次打发（提起打蛋器有一个小弯钩如图所示）

2、加入蛋黄低速搅打均匀即可

3、筛入粉类

4、翻拌均匀

5、牛奶加油搅拌均匀

6、取少许面糊加入牛奶混合液中搅拌均匀

7、搅拌好的液体倒入面糊中

8、翻拌好后装入裱花袋中

9、挤入模具中稍稍震一下去除大气泡

10、烤箱提前预热度上下火18分钟取出晾凉

11、淡奶油加糖打发加入一勺百利甜酒打至顺滑装入裱花袋进行表面装饰

12、奶油挤在蛋糕表面再淋上一点焦糖酱美味完成

小贴士

这款蛋糕的蛋糕体是分蛋法制作的海绵蛋糕，在制作蛋糕体时要注意翻拌手法不可过度翻拌以免消泡，烤至的时间温度根据自家烤箱脾气调整。淡奶油中的酒可加可不加焦糖酱是自己制作的，加入后增加了不少风味。

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