用香甜的芒果来做蛋糕是最爽口又芳香的甜点，每一口都吃得到一颗颗的芒果肉，是很特别的甜点！没有像外面的芒果慕思蛋糕有很重的芒果味，为了我们的健康不用担心塑化剂问题，想吃甜点就自己动手做吧！

材料：

奶油乳酪：80g；芒果果泥：50g；吉利丁：1.5片；蛋黄/蛋白：各一颗；白砂糖：25g；动物奶油：75g；4寸圆形香草海绵蛋糕：1片；装饰用巧克力或水果：适量；

操作步骤：

1.将芒果泥加热成泥与已软化的奶油乳酪拌匀。

2.再加入已软化的吉利丁拌匀。

3.取另一钢盆放入蛋黄及一半的砂糖打发呈乳白色。

4.将蛋黄盆加入入奶油乳酪盆内充分拌匀。

5.取少量的水煮滚后倒入剩下一半的砂糖继续煮沸。

6.将蛋白水冲入煮沸的糖水里呈意大利式的蛋白。※蛋白一冲入呈入图样后迅速捞起，别煮太久以免蛋太老；水也不要放太多，以免慕思糊水份太多。

7.将煮好的蛋白倒入奶油乳酪盆内充份拌匀。

8.将动物性鲜奶油打发后，加入creamcheese盆内充分拌均，过筛后，即为完成的慕思起士面糊。

9.取一片海绵蛋糕舖于蛋糕模内底层，再将起士慕思面糊倒入模内，放进冰箱冷冻至凝结，取出脱模。

10.呈上步骤说明。

11.脱模后用巧克力或水果之类的装饰于蛋糕上，就成了一道美味的芒果起士慕思蛋糕！