说到蛋糕，很多人熟悉的就是戚风蛋糕、海绵蛋糕等等。今天要分享大家一款网红蛋糕的做法，它就是古早味蛋糕。古早味是什么味？它是古旧的味道、过去的味道。再过去物资贫乏的年代，制作食物的材料极其简单，但却能做出超出期待的味道。古早味蛋糕就是这样，用料简单，看似外形也很普通，但是有着最简单质朴、让人怀念、回味的味道，口感如云朵般细腻柔软，非常的好吃。今天小编就教大家做古早味蛋糕，带你回味以前的味道。教你做网红蛋糕古早味，怀旧的复古味道，口感如云朵般细腻柔软。

食材：6个鸡蛋、95g低筋面粉、70g玉米油、65g牛奶、70g细砂糖。做法步骤：

1、鸡蛋蛋清和蛋黄分离，分别盛放到两个不同的容器中，盛放蛋清的容器一定要保证无水无油，不然会影响蛋白的打发。

2、玉米油小火加热至出现油丝即可关火，然后将低筋面粉过筛到加热好的玉米油中搅拌均匀，然后加入蛋黄搅拌均匀，搅成细腻的，没有明显颗粒的蛋黄糊。

3、蛋清中先加入三分之一的细砂糖打发至粗泡的状态，然后再次加入三分之一的糖，打发至细腻，出现纹路，最后加入剩下的糖，最终打发至湿性发泡的状态，也就是提起打蛋器有弯钩的状态即可，不用打发至干性发泡。

4、取三分之一的蛋白霜加入到蛋黄糊中翻拌均匀，不要划圈，避免消泡，搅拌均匀之后倒入剩下的蛋白霜中再次搅拌均匀备用。

5、将搅拌好的面糊从30厘米高的地方缓缓倒入铺了锡纸的模具中，模具周围围上纸箱，便于蛋糕攀升，震出气泡，用刮板把表面轻轻刮平，放入提前预热好的烤箱，烤盘中注入冷水，再把模具放到烤盘的水上，中下火度烤一个小时左右，去除晾凉脱模切块即可食用。

这款网红蛋糕和其他蛋糕不一样的是采取了烫面和水浴烘烤的方法，所以蛋糕非常的松软绵密，喜欢的朋友们可以自己在家试一试哦。

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