蛋糕已经成为人们生活中普通又常见的美味点心，各种各样的品牌也在不知不觉中走入人们的生活，蛋糕的软糯香甜口感，备受各年龄段人们的喜爱，随着夏天的到来，蛋糕的存放时间也缩短了，买多了吃不了，买少了又不够吃怎么办那，今天我们就告诉您如何在家做出美味的蛋糕，简单易做，想吃就吃，自己动手给家人满满的爱！

豆豆蛋糕：

原料：QQ蜜豆50克、红豆沙馅克、盐1/4小勺、蛋黄3个、蛋白3个、细砂糖15克、低粉25克

做法：1.模具铺纸备用;

2.QQ蜜豆置于小碗中，倒入温水，轻轻抹洗，去除表面多余糖份，使粘连的豆子分开;

3.滤去水分备用;

4.取一大碗，加入红豆沙、蛋黄、盐;

5.用打蛋器搅打均匀;

6.另取一盆，加入蛋白，打至粗泡后加入细砂糖，打至硬性发泡;

7.取三分之一打发蛋白，加入豆沙碗中，搅拌均匀;

8.将面粉筛入碗中，搅拌均匀;

9.将剩余的蛋白全部加入碗中;

10.从下往上翻拌均匀，不要打圈，动作要迅速，避免蛋白消泡;

11.刮入蛋糕模具中，墩平表面;

12.在表面整齐的摆上QQ蜜豆;

13.模具表面盖上盖子(我用的吐司模的盖子)放入水已经沸腾的蒸锅;

14.盖上锅盖中火蒸25-30分钟;

15.取出晾凉，撕去烤纸即可。

纯纯鸡蛋糕：

原料：鸡蛋2个(克)、糖粉70克、低筋面粉60克

做法1.鸡蛋两个打入盆中，用电动打蛋器低速打起粗泡;

2.加入70克糖粉;

3.将打蛋盆坐于60度左右温水中，高速打发至糊化;

4.提起打蛋器，蛋糊呈柱状流下，纹路不会马上消失的状态就是打发好了;

5.筛入60克低筋面粉，用橡皮刮刀以不规则方式翻拌均匀

6.将蛋糊倒入模具中(小蛋糕模具中加垫一次性纸模);

7.锅中注水，烧上汽后放入模具，盖上锅盖大火蒸10分钟即可。

黄金海绵蛋糕：

食材明细:低粉55克黄油55克牛奶70克蛋4个蛋黄3个糖50克

做法：1.准备好所有的材料。

2.黄油切小块中小火煮至沸腾关火，倒入已过筛的低粉，搅拌成面糊。

3.牛奶加热至约60度，入七个蛋黄，拌均匀。

4.牛奶蛋黄糊与黄油面糊相混合，拌均匀成略稀的面糊。

5.4个蛋白分次加入所有的糖打至湿性发泡。

6.挖1/3的蛋白入拌好的面糊中，轻轻地上下翻拌均匀，面糊会逐渐稠厚起来。

7.继续再挖1/3打好的蛋白入蛋黄糊中，再轻轻地上下翻拌均匀。

8.拌至顺滑、细腻，遇到蛋白块要用切拌的方法。

9.拌均匀后，倒回蛋白盆中，上下翻拌均匀。

10.电饭锅内胆铺油纸，倒入面糊后，震出大气泡后插电。

11.W的普通电饭锅，按下‘煮饭’键，跳到‘保温’后保温约半小时，再如此重复了两次。

轻乳酪蛋糕：

食材明细:低粉35克奶油奶酪克酸奶80克淡奶油50克蛋2个糖50克

制作步骤:

1.准备好所有的材料，分离蛋白、蛋黄。

2.奶油奶酪、酸奶和淡奶油、从冰箱里拿出来不用回温，直接放入料理机内。

3.打到顺滑，没有小颗粒。

4.再往料理机内加入两个蛋黄，再打到完全顺滑，没有小颗粒。

5.奶酪糊倒在碗里，低粉过筛加入其中，拌均匀。

6.这是拌好的奶酪蛋黄面糊。

7.2个蛋白分次加入糖打到接近干性发泡。

8.挖1/3勺奶酪蛋黄面糊入蛋白霜中。

9.翻拌均匀。

10.再倒回蛋白霜盆中，上下翻拌均匀，遇到蛋白块要用切拌的方法拌。

11.电饭锅内胆铺油纸，倒入面糊。

12.震出大气泡后插电，W的锅，按‘煮饭’键等跳过‘保温’后，保温25分钟，再次按下‘煮饭’键，等再次跳过‘保温’后，再保温25分钟。

13.出锅不能倒扣，就那么放着等蛋糕凉。

14.等蛋糕凉后，直接倒扣在盆子里，揭去油纸，入冰箱冷藏4小时以上，口味更佳。