海绵

酸奶蛋糕蒸蛋糕蜂蜜蛋糕巧克力蛋糕制

发布时间:2023/7/10 18:37:34   
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酸奶蛋糕

备料:老酸奶克、鸡蛋2个、低筋面粉45克、玉米淀粉20克、砂糖35克、柠檬汁半勺、黄油适量。

做法:把蛋黄和蛋白分开,蛋黄内加入酸奶搅拌均匀,再加入低筋面粉和一米淀粉混合均匀,搅拌至无颗粒状备用。

蛋白中加入柠檬汁和细砂糖用打蛋器打散,高速打发,打成提起打蛋器呈尖勾状,把打发好的蛋白液分三次上下翻拌均匀。

用黄油把蛋糕模具中涂抹均匀,做好的蛋糕糊倒在模具中轻震出气泡,放在烤盘中,烤盘中加入清水。烤箱预热克,放入蛋糕模具烤70分钟,取出晾凉后脱模,即可食用。

蒸蛋糕

备料:鸡蛋2个、低粉60克、柠檬半个、白糖20克。

把蛋黄和蛋清分别打在盆中,蛋白中加入柠檬汁,白糖用打蛋器高速打发。蛋黄中加入10克白糖,搅拌均匀,加入低粉搅拌均匀,再加入20克酸奶搅拌均匀。

把打发的蛋白粉批加入蛋黄液翻拌均匀,把搅拌好的蛋糕糊倒在纸杯中震出气泡。锅中烧水,水开后放入蛋糕糊隔水蒸15分钟,关火,焖5分钟,取出装盘即可食用。

红糖开花发糕

备料:低筋面粉克、红糖50克、酵母3克、小苏打2克、泡打粉3克、开水毫升。

做法:把面粉放入盆中,加入小苏打和泡打粉。小碗中放入红糖,加入开水搅拌融化备用。把纸杯中刷上油备用。红糖水晾至温热,加入酵母粉搅拌融化。

把搅拌好的红糖水倒在面粉中搅拌成,顺滑无干颗粒的面糊,倒在纸杯中八分满。锅中烧水,水开后放入纸杯隔水蒸20分钟。关火焖5分钟,取出装盘即可食用。

海绵蛋糕

备料:鸡蛋5个、低筋面粉90克、玉米油20克、白糖75克。

做法:把纸杯准备好,鸡蛋打入盆中,加入白糖,用打蛋器打至纹路不易消失,分三次加入地精面粉,搅拌均匀。再加入玉米油搅拌均匀。

把蛋糕糊倒在纸杯中,提起烤盘轻震出气泡。烤箱预热度,放入烤盘中层,上下火烤30分钟,取出晾凉,即可食用。

蜂蜜蛋糕

备料:鸡蛋4个、低筋面粉克、砂糖50克、蜂蜜50克、柠檬汁5滴、杏仁片适量。

做法:把模具放好备用。鸡蛋打入盆中,加入柠檬汁、白糖、蜂蜜搅拌至蓬松发白,加入低筋面粉翻拌均匀,装入裱花袋中,挤入蛋糕模具中,震出起泡,撒上杏仁片。烤箱预热度,中层烤30分钟,取出稍微的凉一下,即可食用。

巧克力蛋糕

备料:黄油50克、黑巧克力60克、鸡蛋2个、低筋粉30克、砂糖25克、朗姆酒5克。

做法:锅中烧水,把巧克力和黄油放在盆中,放入热水中,隔水搅拌融化,加入朗姆酒搅拌均匀备用。把鸡蛋打入盆中,放入温水中用打蛋器打出粗泡,加入砂糖打至蛋液膨胀,插入牙签不会倒下。

加入低筋粉翻拌均匀,再加入巧克力黄油液搅拌均匀,装入裱花袋中备用。蛋糕模具中刷上一层薄油,挤入蛋糕糊轻震几下,放入冰箱冷藏40分钟。烤箱预热度,烤8分钟,蛋糕膨胀后,取出冷却后即可食用。



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