欢迎大家来到蓁蓁真味的厨房里，在这里我会给大家分享一些，我自己制作的家常美食，有中餐、也有西餐，有家常菜、也有面食，当然，还会有一些西点、烘焙类的家常做法。人生要多姿多彩，家里的餐桌上也要丰富多彩，我喜欢吃，喜欢变着花样吃，喜欢让家人吃出美味、吃出健康，我这里是：老百姓的饭菜，普通人的美食。

自从我学会做蛋糕后基本上都是用烤箱来烤蛋糕，经常有朋友说家里没有烤箱，可是还想在家学着做个蛋糕吃，网上看了几个电饭煲做蛋糕的做法，也尝试着自己用电饭煲来做蛋糕，结果我发现用电饭煲做蛋糕如果选用戚风蛋糕的做法，做出来的蛋糕回缩的非常厉害，而且还会出现布丁层，而用海绵蛋糕的做法来做确是不回缩也没有布丁层，只是由于上面烤不到，感觉不如烤箱中烤的香。不过如果家中没有烤箱，学会这个方法自己在家一样可以做蛋糕吃哈。

用电饭煲做蛋糕最好的配方是海绵蛋糕的配方，操作手法也是和海绵蛋糕的一样，在制作蛋糕糊的过程中一定要注意搅拌的手法，防止消泡。下面我就给大家一步一步的详细介绍一下我的配方和制作方法。

配方：鸡蛋4个，白糖40克，玉米油40克，蛋糕粉克。

第一、准备好所需的原材料，一百克的蛋糕粉过筛后备用，40克的玉米油，四个鸡蛋打入无水无油的打蛋盆中，打蛋盆中加入40克的白糖。

第二、用电动打蛋器把鸡蛋和白糖打发，打发至打蛋器搅打着费劲，蛋液浓稠，搅打的波纹不容易消失就搅打好了。这个时间大概需要十分钟到十五分钟左右，一定要搅打成功才可以，不然后面不容易成功。

第二、搅打好鸡蛋糊后把过好筛的蛋糕粉放入鸡蛋糊中。

第三、用搅拌刀上下翻拌，注意一定是翻拌，不要画圈搅拌，不然容易消泡。翻拌至面粉和鸡蛋糊融为一体就可以了。也就是没有干蛋糕粉。

第四、把蛋糕粉和鸡蛋糊搅拌均匀后，把玉米油沿着打蛋盆边缘倒入，然后继续用翻拌的手法把玉米油和蛋糕糊均匀地搅拌在一起。

第五、搅拌好的蛋糕糊是浓稠的哈。

第六、电饭煲选择蛋糕键先预热一下，预热好后把蛋糕糊倒入电饭锅中。倒入蛋糕糊的时候最好打蛋盆距离电饭锅有三十公分左右，这样在倒的过程中就可以把蛋糕糊中的空气排出来，烤出来的蛋糕比较细腻。

第七、在蛋糕上面撒上芝麻或者葡萄干等装饰一下，然后盖好盖子启动蛋糕键，等待提示音响后等待一两分钟就可以揭锅了。

第八、这是揭锅后的蛋糕，只所以颜色不正，是因为我用的是苦荞蛋糕粉。

第九、把做好的蛋糕扣在烤网上晾凉。

第十、用这个方法和配方做出来的蛋糕不回缩。

十一、蛋糕晾凉后切成小块就可以食用了。

十二、这样做出来的蛋糕不塌也没有布丁层，你可以试试哦……

非常感谢大家

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