看着新闻里讲，疫情已经有所控制，确诊人数也是直线下降，这真是一件让人高兴让人振奋的事情。估计再有几天大人就可以上班孩子就可以上学了，那么趁着这几天闲着没事，就给孩子们做点小蛋糕吃吧！

说起蛋糕，可能给很多人都会觉得很难做，其实一点都不难，尤其是这种模具蛋糕，更是不易失败。只要称好各种食材的分量，按照流程搅一搅拌一拌，就会烤出不回缩，外面酥脆里面暄软，又香又甜非常好吃的蛋糕，重要的是自己做的蛋糕没有添加剂，吃起来放心啊！今天明儿就给大家分享这款小动物形状的蛋糕，搭配一杯牛奶就是一顿美味早餐，用来作为下午茶也不错哦！

所需材料：鸡蛋6个低筋粉克玉米油40克牛奶40克白糖50克

详细做法：第一步其实这款蛋糕就是海绵蛋糕的做法，只是因为模具小，烤制时间稍长，就有了外酥里软的口感。首先鸡蛋全部磕入打蛋盆中，加入白糖，最好是绵白糖。

第二步我是用了厨师机的打蛋功能，很简单只要看着就行。这样的全蛋打发比纯粹的蛋白打发的时间要长一些，大约要10分钟~15分钟，才能彻底打发。只要提起打蛋器，蛋液滴落不会很快消失，就是打发好了。这一步很重要，如果打发不好，会影响蛋糕的涨发，但是也不能打发过头。

第三步用来搅拌后续的食材，就要换个搅拌头，倒入玉米油和牛奶，稍微搅拌几下就可以。

第四步今天要用的是低筋粉，我没有，就临时搭配淀粉调制了一个。按照淀粉和普通面粉2:1是比例添放食材搅拌均匀即是低筋粉。放低粉的时候，要用过筛，搅拌均匀成为蛋糕糊。

第五步蛋糕模具上刷上一层油，就是为了防止粘连。

第六步蛋糕糊用勺子或者裱花袋注入模具中。8分满即可，不要太满，太满容易涨发出来，影响美观。

第七步烤箱预热度5分钟，改成度上下火烤制25分钟，蛋糕熟透即可出炉。

外酥里软的小蛋糕就做好了，其实烤制中间，想要看看蛋糕是否熟透，可以用牙签插一下，光滑没有液体就是熟透了。

明儿今天的分享就到这里，非常感谢您的阅读，其实蛋糕的做法有很多不同的版本，你还知道哪些做法？欢迎您留言探讨。或者你喜欢却不会的菜式，也可以留言，教你做菜。明儿会每天更新美食，希望和您不见不散哦。喜欢明儿的，欢迎

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