菠萝层层叠蛋糕

这是个幸运的蛋糕，这是何以见得呢？原本我是想做海绵蛋糕体的，提前把黄油融化了，和牛奶混合好，放在一边待用;谁知道这一放，像是放到了天边，完全被忽略了。当蛋糕糊倒进模具时，看着状态好像有点奇怪；总感觉哪里不对劲，却又没发现哪个步骤出问题了；所以还是义无反顾的把它们送进烤箱；当关上烤箱门，蓦然回首那一刹那，我惊了！那一碗黄油溶液就在那个角落默默地等着我！我再回首，蛋糕已经在烤箱里面安然接受烘烤；好吧，就这样吧，且看烤出来的效果如何，说不定又是一个新口味！焦急的心情让18分钟感觉像一个小时那么长，抱着既担心又期待的心情尝了一口：哎哟，还不错哦！焦糖滋润了蛋糕体，菠萝丰富了口感，吃起来不糙不干，香气浓郁！食谱从来都只是仅供参考，其食材的种类和分量可以被改变；并因此创造属于自己的独特口味！

原料：鸡蛋、细砂糖、柠檬蜜、低粉、砂糖、黄油、新鲜菠萝肉。

做法步骤：

第1步、奶锅内放入细砂糖，小火加热，不断搅拌

第2步、细砂糖开始结块，继续搅拌

第3步、搅拌至全部融化，并呈现深褐色，形成糖浆

第4步、加入黄油，搅拌至融化

第5步、加入切碎的菠萝肉（菠萝芯不要），继续用小火煮5分钟，直至菠萝变软，糖浆变稠

第6步、把焦糖菠萝平分到五个模具中，糖浆可以不用完，视模具中的焦糖量而决定

第7步、鸡蛋加入全部细砂糖，柠檬蜜，用电动打蛋器打发

第8步、打发至提起蛋头，蛋液滴落可以维持5秒钟不消失即可

第9步、一次性筛入面粉，翻拌均匀，无颗粒

第10步、倒入已经铺好焦糖菠萝的模具中，送进预热好的烤箱，中层℃，18分钟

第11步、新口味就这么诞生了！

来自美食天下小耳Maggie的作品。