临平烘焙培训学校烘焙培训学习蛋糕培训哪家好？人们在品尝蛋糕美味的同时，也享受着一场视觉盛宴，一款美不胜收的蛋糕，不仅让人垂延，让人觉得是一件艺术品，任何一款蛋糕都离不开裱花师的用心揣摩和精心雕琢，他们通过巧妙的构思和精湛的记忆，为人们打造出一款款精美的蛋糕。国际西点学院是一家技术研发、烘焙培训、开店指导为一体的培训机构，国内较好的西点蛋糕培训学校,专业从事法式西点培训,蛋糕培训,烘焙面包培训,西点裱花培训,裱花蛋糕培训,咖啡蛋糕培训学校茶艺师花艺师插花调酒师鸡尾酒培训等各项技能培训服务。隶属于杭州胜者国际教育集团，是在中国大陆针对西式餐饮而设立的烘焙培训品牌。主要培训项目有西点、烘焙、蛋糕、咖啡、奶茶、西点蛋糕培训西点等。情境化教学，专业的硬件设备，经验丰富的名师教学，店铺式培训和实践操作，全面的售后服务支持。

我们秉承“用心才能创新,竞争才能发展”的企业理念,遵循企业使命,培养了很多的西点创业者，始终贯彻“务实、创新、开放、协作”的企业价值，对学员全程服务，并且不断融入实践教学，打造中国大陆烘焙培训、加盟连锁的杜仁杰实战烘焙品牌心水日本的柠檬模很久了，无奈千代田家的价格太高冷，最后买了价格相对亲民的majimaya家的模子拔了草。找了网上一大堆方子，大都是磅蛋糕类型的重油版，最后找到了一个清新版的方子，不用泡打粉，完全靠打发鸡蛋使蛋糕蓬发。成品入口轻盈、松软且湿润，加入柠檬皮屑和柠檬汁后使得蛋糕风味更加清新，表皮混合了柠檬汁和糖粉的糖霜味道也是酸酸甜甜的非常可口！小伙伴们，赶紧的，配上一杯红茶度过秋日的午后时光吧~

柠檬蛋糕(6个)

材料：学面包技术去哪里？杭州杜仁在蛋糕西点烘焙培训学校，烘焙面包技术培训零基础教学专业老师一对一核心技术配方无保留传授包教会不限制学时间。

蛋糕体——

鸡蛋60g

细砂糖40g

蜂蜜6g

低筋面粉45g

杏仁粉5g

玉米油20g

黄油20g

柠檬汁13g

柠檬皮1/2个

糖霜——

糖粉g

柠檬汁20g

烤箱中层，上下火℃，烤18分钟

做法：

1、容器内加入鸡蛋、细砂糖和蜂蜜，打蛋盆放入40℃的水中，用手动打蛋器慢慢搅拌，使细砂糖和蜂蜜融化与鸡蛋融合；

2、隔水高速打发蛋液，蛋液颜色会慢慢变浅慢慢蓬发，当鸡蛋打到泡泡变得有点细腻但还有些相对较大的气泡时将电动打蛋器调至中低速继续打发，直到提起打蛋器能用滴落的蛋糊写“8”字不会马上消失的时候鸡蛋就打好了；

3、筛入面粉和杏仁粉，一边缓慢转动容器一边由下向上翻拌面糊直到看不到干粉；

4、将1/2柠檬皮刨入面糊中翻拌均匀；

5、把柠檬汁倒入玉米油和隔水融化的黄油中，加入1/3面糊拌匀再倒回剩下的面糊中拌匀；

6、模具事先用黄油涂抹均匀，将面糊倒入8-9分满，送入烤箱烤焙即可；

7、将糖粉过筛后和柠檬汁搅拌均匀糖霜就做好了；

8、糖霜淋在冷却脱模的蛋糕上，等糖霜完全凝固即可。

杭州杜仁杰实战烘焙蛋糕培训学校tips：

1、全蛋在40℃时比较好打发，所以鸡蛋在打发前要放在室温下回温并隔40℃的水打发；

2、将打蛋器调至中低速继续打发鸡蛋是为了使气泡更细腻均匀，打掉一些不均匀的大气泡；

3、混合面粉时不要画圈搅拌以免蛋糊消泡，要快而轻地由下往上翻拌；

4、如果觉得柠檬香味不够浓的可以用1个柠檬的皮，刨皮屑时注意不要刨到白色的部分，否则会有苦味；

5、黄油和植物油各用一半是为了使蛋糕口感更清爽，同时更突出柠檬的香气而不是黄油的香气；

6、油脂和柠檬汁用40℃的水融化再加入面糊面糊比较不容易消泡；

7、如果觉得糖霜凝固后太薄的可以等糖霜凝固后再淋几遍直到糖霜达到自己满意的厚度；

8、这款蛋糕打发的方法跟打发全蛋海绵蛋糕差不多，做法请戳这里。