和传统的很多蛋糕一样，传统的蜂蜜蛋糕也是许多人的童年回忆。在以前，没有添加任何添加剂，只需要用最原始的方法，就能让蛋糕变得松软，散发出最纯粹的蛋香。时至今日，它依然深受许许多多的喜爱，街上的商店里总是会有人排着长队来买。

蜂蜜蛋糕一般都是很小的，几乎一口就能吃一块。其味道来源于鸡蛋和蜂蜜，蜂蜜中的还原糖含量高，而蛋中蛋白质含量高，在烘烤时美拉德的反应和焦糖化作用会更强，烘烤后的颜色会更黑，口感也会更好。

其实，这款蛋糕的原料和做法，与海绵蛋糕非常相似。它的主要原料有鸡蛋、面粉、蜂蜜、砂糖、植物油。面粉一般选择低筋面粉，降低筋度能让蛋糕组织更松，在面糊上面撒入白芝麻，不仅能够起到装饰的作用，而且在烤的过程中能够让面包带有芝麻的香味，更有老式蛋糕的感觉。想念童年味道的朋友们，赶紧来看看食刻的教程吧！

食材：鸡蛋、蜂蜜、白砂糖、低筋面粉、白芝麻

做法步骤：

1.碗中打入鸡蛋然后加入蜂蜜、白砂糖打发后，筛入低筋面粉，搅拌均匀。

2.将搅拌后的面糊倒入模具中，去除气泡。

3.在面糊上撒上白芝麻点缀。

4.烤箱度预热二十分钟，然后烤二十分钟。

温馨提示：

1.白砂糖可以根据自己的喜好调整，但不要放太多，会导致过甜。

2.可以在面糊中滴入一点柠檬汁，吃起来味道口感更好。

3.面粉过筛可以让面包吃起来口感更加细腻蓬松。

刚烤出来的蜂蜜蛋糕，外酥里嫩，蛋香和蜂蜜的香气完美结合，不加水、不加油，做成的蛋糕松软香甜，不含任何添加剂，口感更好，制作起来比较容易，成功率也很高，有兴趣的朋友可以尝试一下！